Erdbeer-Plätzchen mit Zucker (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
250g weiche ungesalzene Butter.
02 -
2 große Eier, Zimmertemperatur.
03 -
375g (3 Tassen) Weizenmehl (Typ 405).
04 -
2 Esslöffel Speisestärke.
05 -
2 Teelöffel Backpulver.
06 -
1 Teelöffel Natron.
07 -
2 Teelöffel Weinstein.
08 -
1/2 Teelöffel Salz.
09 -
300g (1,5 Tassen) Zucker.
10 -
6 Esslöffel (36g) Erdbeerpulver aus gefriergetrockneten Erdbeeren.
11 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt.
12 -
1 Teelöffel Erdbeeraroma.
13 -
1/2 Teelöffel rote Lebensmittelfarbe in Gel-Form.
14 -
1/2 Tasse Kristallzucker für Deko-Effekt.
15 -
1 Esslöffel Erdbeerpulver zum Wälzen.
# Anleitung:
01 -
Gefriergetrocknete Erdbeeren zu Pulver mixen. Zuckergemisch für die Beschichtung anrühren. Backbleche mit Papier auslegen.
02 -
Butter mit Zucker schaumig schlagen. Eier, Aromen und Farbe dazugeben. Trockenzutaten separat vermengen und dann unterrühren. Nicht zu lange mixen.
03 -
Den Teig mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
04 -
Teig zu Kugeln formen und in Erdbeerzucker wälzen.
05 -
Im vorgeheizten Ofen bei 175°C 10 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht fest wird. 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen.
# Hinweise:
01 -
Weiche Butter sorgt für eine perfekte Konsistenz.
02 -
Teig nicht zu lange rühren, damit die Kekse schön weich bleiben.
03 -
Gefriergetrocknete Erdbeeren gibt es bei Rewe oder DM.
04 -
Fertig gebackene Kekse können bis zu 3 Monate eingefroren werden.