Gefüllte Erdnussbutter-Kekse (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
Weiche Butter (ungesalzen), 1/2 Tasse.
02 -
Cremige Erdnussbutter, 1/2 Tasse.
03 -
Zucker, 1/2 Tasse.
04 -
Brauner Zucker, 1/2 Tasse.
05 -
Ei (Größe L), 1.
06 -
Reines Vanilleextrakt, 1 Teelöffel.
07 -
Natron, 1/2 Teelöffel.
08 -
Backpulver, 1/2 Teelöffel.
09 -
Salz, 1/2 Teelöffel.
10 -
Speisestärke, 1 Teelöffel.
11 -
Weizenmehl (Typ 405), 1 Tasse.
12 -
Marshmallow-Creme, 3/4 Tasse.
# Anleitung:
01 -
Mehl, Salz, Stärke, Natron und Backpulver in einer Schüssel vermengen. Beiseite stellen.
02 -
Die weiche Butter und Erdnussbutter glatt rühren. Zucker, braunen Zucker, Ei und Vanille hinzugeben und aufschlagen, bis die Masse luftig wird.
03 -
Die trockenen Zutaten vorsichtig unterheben, bis alles gerade vermischt ist. Teig 30 Minuten kühlen.
04 -
Etwa 2 Esslöffel Teig zu einer Scheibe formen, 1 Esslöffel Marshmallow-Creme in die Mitte geben und den Teig um die Füllung wickeln.
05 -
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 175 °C für 10 Minuten backen, bis die Kekse fertig sind.
# Hinweise:
01 -
Lassen Sie die Kekse etwas abkühlen, bevor Sie sie vom Blech nehmen.
02 -
Kühlen des Teigs sorgt für ein besseres Ergebnis.
03 -
Ergibt große, weiche Kekse wie vom Bäcker.