Figenmarmelade mit Honig (Druckversion)

Süße, duftende Figenmarmelade mit Honig und Zitrone. Cremig, leicht zu verstreichen und aus nur wenigen Zutaten zubereitet.

# Zutatenliste:

→ Marmeladenbasis

01 - 450 g frische Feigen, Stiele entfernt
02 - 60 ml Wasser

→ Süßungsmittel und Aromen

03 - 60 ml Honig oder Ahornsirup
04 - 50 g Kokoszucker oder Haushaltszucker
05 - 15 ml frischer Zitronensaft
06 - Prise Salz
07 - 5 ml Vanilleextrakt

# So wird's gemacht:

01 - Die Feigen gründlich waschen und die Stiele entfernen, damit die Früchte sauber sind und sich gut verarbeiten lassen.
02 - Die Feigen zusammen mit dem Wasser in eine Küchenmaschine oder einen großen Mixer geben. Mehrmals kurz pürieren, bis die Mischung größtenteils cremig, aber noch mit kleinen Stückchen für die Struktur versehen ist.
03 - Die pürierten Feigen in eine mittlere Pfanne geben und auf mittelhoher Hitze erhitzen. Honig, Kokoszucker, Zitronensaft und Salz hinzufügen und gut umrühren.
04 - Die Mischung bei mittelhoher Hitze zum Kochen bringen und ständig rühren. 2 Minuten lang kochen lassen, um die Früchte zu reduzieren.
05 - Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und die Mischung 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis das Volumen halbiert und die Konsistenz dicker geworden ist.
06 - In den letzten 1-2 Minuten des Kochens den Vanilleextrakt hinzufügen. Gut umrühren, damit der Geschmack gleichmäßig verteilt wird.
07 - Vom Herd nehmen und die Marmelade auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. In sterilisierten Gläsern à 120 ml oder 240 ml abfüllen und im Kühlschrank lagern.

# Zusätzliche Infos und Tricks:

01 - Die Marmelade kann mit braunen Feigen, schwarzen Mission-Feigen oder Adriatischen Feigen für unterschiedliche Geschmäcker zubereitet werden.
02 - Die Menge der Süßungsmittel nach Geschmack anpassen, je nach Süße der verwendeten Feigen.
03 - Für eine längere Haltbarkeit die Marmelade mithilfe der Wasserbad-Einmachmethode konservieren; richtig bearbeitete Gläser halten bis zu einem Jahr ungekühlt.
04 - Im Kühlschrank aufbewahrte Marmelade bleibt bis zu 3 Monate frisch, ohne eingekocht zu werden.

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