Fluffige Blaubeermuffins (Druckversion)
# Zutaten:
→ Teig
01 -
130g Zucker
02 -
120g weiche Butter
03 -
1 Packung Vanillezucker
04 -
2 Eier
05 -
Prise Salz
06 -
300g Mehl
07 -
100ml Milch
08 -
1/2 Packung Backpulver
→ Füllung
09 -
250g frische Heidelbeeren
# Anleitung:
01 -
Heize den Ofen auf 160°C Umluft. Muffinförmchen vorbereiten: Entweder einfetten und bemehlen oder mit Papierförmchen auslegen.
02 -
Rühre Butter mit Zucker, einer Prise Salz und Vanillezucker zu einer glatten Masse. Die Eier nacheinander hinzugeben und gut einarbeiten.
03 -
Mehl und Backpulver mischen, sieben und mit der Milch zu einem glatten Teig verrühren. Jetzt behutsam die Heidelbeeren unterheben.
04 -
Den Teig zu etwa 3/4 in die Förmchen füllen. Auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten backen. Überprüfe mit einem Holzstäbchen, ob sie fertig sind.
# Hinweise:
01 -
TK-Heidelbeeren gehen auch, vorher leicht in Mehl wälzen.
02 -
Für eine hübsche Optik ein paar Beeren auf den Teig legen.