Frische Erdbeer Käsetorte (Druckversion)
# Zutaten:
→ Teigbasis
01 -
100g zerlassene Butter
02 -
200g zerkrümelte Butterkekse
03 -
50g gemahlene Mandeln
→ Cremefüllung
04 -
600g cremiger Frischkäse
05 -
250g frischer Quark
06 -
3 EL feine Speisestärke
07 -
180g Feinkristallzucker
08 -
200ml flüssige Sahne
09 -
1 mittleres Ei
10 -
1 EL frisch gepresster Zitronensaft
11 -
100g frische Erdbeeren
→ Erdbeerpüree
12 -
100g Erdbeeren
# Anleitung:
01 -
Heize den Backofen auf 180°C vor. Zermahle Butterkekse, vermische sie mit Mandeln und geschmolzener Butter. Drücke die Masse in die Form und backe sie 10 Minuten an.
02 -
Quark, Frischkäse, Zucker und Speisestärke zu einer cremigen Mischung schlagen. Anschließend Ei, Zitronensaft und Sahne locker unterheben.
03 -
Püriere die frischen Erdbeeren fein und gib kleine Kleckse auf die Füllung. Mit einem Zahnstocher oder Holzstäbchen sanft Muster ziehen.
04 -
Backe den Kuchen bei 160°C für 50 Minuten. Danach im ausgeschalteten Ofen 15 Minuten ruhen lassen. Dann Ofentür leicht öffnen und langsam abkühlen lassen.
# Hinweise:
01 -
Kurz vor dem Servieren die frische Erdbeersauce darübergeben.