Frühstückspizza vom Blech (Druckversion)
Herzhafte Pizza mit Speck, Eiern und cremiger Sauce vom Backblech.
# Zutatenliste:
→ Teig
01 -
2 Packungen Martha White Pizzateig (je 184 g), jeweils mit Öl und Wasser gemäß Packungsanleitung
→ Weiße Soße
02 -
45 g Butter
03 -
24 g Mehl
04 -
475 ml Milch
05 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Belag
06 -
8-10 Scheiben Bacon
07 -
4 Eier
08 -
Geriebener Cheddar-Käse, Menge nach Geschmack
09 -
Geriebener Mozzarella-Käse, Menge nach Geschmack
10 -
Salz und Pfeffer zum Würzen
# So wird's gemacht:
01 -
Den Bacon auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech bei 200 °C Umluft etwa 20-25 Minuten backen, bis er knusprig ist.
02 -
Den Pizzateig gemäß Packungsanweisung anrühren. Den Teig auf einem großen Backblech ausrollen, mit einer Gabel mehrfach einstechen und laut Packungsanleitung vorbacken.
03 -
Die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen und in einer Pfanne zu Rührei zubereiten, anschließend beiseitestellen.
04 -
Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Mehl zugeben und eine Minute unter ständigem Rühren anschwitzen. Nach und nach Milch unter Rühren einfließen lassen und die Soße köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
05 -
Nach dem Vorbacken die weiße Soße gleichmäßig auf dem Pizzateig verteilen. Zuerst den geriebenen Cheddar und Mozzarella darüber streuen, dann die Rühreier und den in Stücke geschnittenen Bacon gleichmäßig darauf verteilen. Die Pizza bei 245 °C Umluft für etwa 10 Minuten backen, bis der Käse schmilzt und goldgelb ist.
# Zusätzliche Infos und Tricks:
01 -
Für besonders knusprigen Bacon empfiehlt es sich, ihn auf einem Gitter im Ofen zu backen, damit das Fett abtropfen kann.