Mediterrane Bowls (Druckversion)
# Zutaten:
→ Geröstetes Gemüse & Kichererbsen
01 -
2 Tassen Brokkoliröschen
02 -
2 Tassen Rosenkohl, halbiert
03 -
1 mittelgroße Süßkartoffel, in 2 cm große Stücke geschnitten (etwa 2 Tassen)
04 -
1 Dose (400 g) Kichererbsen, abgespült und trocken getupft
05 -
½ Zwiebel, in Scheiben geschnitten
06 -
2 Esslöffel Olivenöl
07 -
1 Teelöffel Knoblauchpulver
08 -
1 Teelöffel getrockneter Oregano
09 -
½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
10 -
½ Teelöffel Kreuzkümmel
11 -
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Mediterrane Toppings
12 -
½ Tasse Cherrytomaten, halbiert
13 -
¼ Tasse Kalamata-Oliven, in Streifen geschnitten
14 -
¼ Tasse zerbröckelter Feta-Käse (optional)
15 -
¼ Tasse frische Petersilie, gehackt
16 -
¼ Tasse geröstete Sonnenblumenkerne oder Pinienkerne
→ Ahorn-Dijon-Tahini-Dressing
17 -
¼ Tasse Tahini
18 -
1 Esslöffel Ahornsirup
19 -
1 Esslöffel Dijon-Senf
20 -
1 Esslöffel Zitronensaft
21 -
1 Esslöffel Olivenöl
22 -
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
23 -
2-3 Esslöffel warmes Wasser, um die Konsistenz anzupassen
24 -
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Heize den Ofen auf 200 °C vor. Vermische Brokkoli, Rosenkohl, Süßkartoffel, Zwiebel und Kichererbsen mit Olivenöl, Knoblauchpulver, Oregano, Paprikapulver, Kreuzkümmel sowie Salz und Pfeffer. Verteile alles gleichmäßig auf einem Backblech und röste es 25-30 Minuten. Rühre es zwischendurch um, damit alles schön knusprig wird.
02 -
Rühre in einer kleinen Schüssel Tahini, Ahornsirup, Dijon-Senf, Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer zusammen. Füge nach und nach warmes Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
03 -
Verteile das geröstete Gemüse und die Kichererbsen auf Schalen. Füge Cherrytomaten, Kalamata-Oliven, Feta-Käse, Petersilie und geröstete Kerne hinzu.
04 -
Gib das Ahorn-Dijon-Tahini-Dressing darüber und genieße dein Gericht!
# Hinweise:
01 -
Geeignet für die mediterrane Küche
02 -
Kann durch Weglassen des Feta-Käses vegan gemacht werden
03 -
Ideal zur Vorbereitung von Mahlzeiten