Gefüllte Avocado mit Garnelen (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
4 reife Avocados.
02 -
500 g Garnelen, geschält und entdarmt.
03 -
2 Zitronen.
04 -
4-5 Zweige frische Petersilie.
05 -
4-5 Zweige frischer Dill.
06 -
4 Knoblauchzehen.
07 -
120 ml Mayonnaise.
08 -
3 Esslöffel Schmand.
09 -
1/3 Tasse Sellerie, gewürfelt.
10 -
1/3 Tasse Gurke, gewürfelt.
11 -
1/4 Tasse rote Zwiebel, klein gehackt.
12 -
2 Esslöffel frischer Schnittlauch, fein geschnitten.
13 -
1/2 Teelöffel Zucker.
14 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
15 -
Chilipulver nach Belieben.
# Anleitung:
01 -
Wasser mit Zitrone, Knoblauch, Kräutern und Salz zum Kochen bringen. Die vorbereiteten Garnelen hinzufügen und 1-3 Minuten garen, bis sie rosa sind. Herausnehmen und abkühlen lassen.
02 -
Abgekühlte Garnelen klein schneiden. Mit Mayonnaise, Schmand, Sellerie, Gurke, Zwiebel, Schnittlauch, Zitronenschale, Saft, Zucker und Gewürzen vermengen.
03 -
Avocados halbieren und entsteinen. Das Fruchtfleisch vorsichtig entfernen, damit die Form erhalten bleibt. Den Boden leicht abschneiden, damit sie besser stehen. Mit Zitronensaft beträufeln und würzen.
04 -
Jede Avocadohälfte mit etwa 1/3 Tasse Garnelensalat füllen. Nach Wunsch mit Chilipulver bestreuen.
# Hinweise:
01 -
Avocados immer erst kurz vor dem Servieren schneiden, damit sie nicht braun werden.
02 -
Übrig gebliebene Avocados können für Guacamole verwendet werden.