Natuerlich Suesser Keks (Druckversion)
# Zutaten:
→ Keksbasis
01 -
1 Tasse Mandelmehl
02 -
1/3 Tasse Leinsamenmehl
03 -
1/3 Tasse flüssige Mandelbutter
04 -
1 Tasse entsteinte Medjool-Datteln
05 -
1/3 Tasse Kakaopulver
06 -
1/3 Tasse pflanzliche Milch
07 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
→ Füllung
08 -
1/3 Tasse rohe Cashews, 2 Stunden in heißem Wasser eingeweicht
09 -
1/3 Tasse Kokoscreme
10 -
1-2 Esslöffel Ahornsirup (nach Geschmack)
11 -
1/2 Tasse veganer Frischkäse
# Anleitung:
01 -
Mandelmehl, Leinsamenmehl, Mandelbutter, Datteln, Kakao, Milch und Vanille in einem Mixer zu einem glatten Teig verarbeiten.
02 -
Esslöffelgroße Portionen nehmen, zu Kugeln rollen und dann flachdrücken, sodass sie wie Kekse aussehen.
03 -
Abgetropfte Cashews mit Kokoscreme und Ahornsirup mixen, bis die Masse cremig ist. Anschließend Frischkäse hinzufügen und kurz mixen, bis eine weiche Konsistenz erreicht ist.
04 -
Die Füllung auf der Hälfte der Kekse verstreichen und die restlichen Kekse darauf legen, sodass Sandwiches entstehen.
05 -
1 Stunde einfrieren, dann Sandwiches zusammensetzen und für weitere 30 Minuten ins Gefrierfach legen.
# Hinweise:
01 -
Natürlich gesüßt mit Datteln
02 -
Kann gefroren oder leicht angetaut genossen werden
03 -
Lässt sich gut im Gefrierschrank aufbewahren