Weiche Gewürz-Kekse (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
3 1/4 Tassen Weizenmehl.
02 -
1/2 Teelöffel Salz.
03 -
1 Teelöffel Natron.
04 -
1 1/2 Esslöffel gemahlener Ingwer.
05 -
1/4 Teelöffel gemahlene Gewürznelken.
06 -
1/4 Teelöffel Muskat.
07 -
1 1/2 Teelöffel Zimt.
08 -
3/4 Tasse weiche ungesalzene Butter.
09 -
3/4 Tasse hellbrauner, fester Zucker.
10 -
1/2 Tasse Zuckerrübensirup.
11 -
1 großes Ei, zimmerwarm.
12 -
2 1/2 Tassen Puderzucker.
13 -
4 Esslöffel warmes Wasser.
14 -
2 Esslöffel Eiweißpulver.
15 -
1/2 Teelöffel Weinsteinsäure.
# Anleitung:
01 -
Schlage Butter mit hellbraunem Zucker und Zuckerrübensirup cremig. Füge das Ei hinzu. Trockene Zutaten esslöffelweise vorsichtig einarbeiten.
02 -
Vermische Weizenmehl, Gewürze, Natron und Salz gründlich.
03 -
Teile den Teig, wickele ihn in Frischhaltefolie und stelle ihn für mindestens eine Stunde oder über Nacht in den Kühlschrank.
04 -
Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5 cm dick aus. Steche Formen aus und lege sie auf Backbleche mit Backpapier.
05 -
Backe die Kekse bei 175°C für 9-10 Minuten. Lass sie 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst.
06 -
Schlage die Zutaten für die Glasur 1-3 Minuten auf, bis sie glänzend ist. Abdecken, bis sie verwendet wird.
# Hinweise:
01 -
Der Teig kann am Vortag vorbereitet und gekühlt werden.
02 -
Wenn der Teig klebrig ist, einfach beim Ausrollen leicht bemehlen.
03 -
Vor dem Dekorieren die Kekse vollständig auskühlen lassen.