Taquitos mit Schweinefleisch (Druckversion)
Knusprige Taquitos mit würzigem gezupften Schweinefleisch und Käse, ideal als Snack oder Hauptgericht.
# Zutatenliste:
→ Tortillas
01 -
10 Maistortillas
→ Fett zum Frittieren
02 -
1,9 Liter Öl zum Frittieren
→ Pulled Pork Mischung
03 -
450 g Pulled Pork
04 -
100 g mexikanische Käsemischung, gerieben
05 -
1 Dose (113 g) gewürfelte grüne Chilis
06 -
120 ml Salsa
07 -
15 g frischer Koriander, gehackt
08 -
15 ml Limettensaft
→ Gewürze
09 -
5 ml Kreuzkümmel
10 -
5 ml Chilipulver
11 -
1,25 ml Cayennepfeffer
12 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Zum Servieren
13 -
Chipotle-Ranch-Dressing, BBQ-Soße oder Dip nach Wahl
# So wird's gemacht:
01 -
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Chilis, Salsa und Koriander vermengen. Limettensaft, schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel, Chilipulver und Cayennepfeffer hinzufügen und gut verrühren.
02 -
Pulled Pork und geriebenen Käse zur Chilmischung geben und rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
03 -
Die Tortillas gestapelt in ein feuchtes Küchentuch wickeln und für 2 Minuten in der Mikrowelle erhitzen, um ein Reißen beim Rollen zu vermeiden.
04 -
Jede Tortilla einzeln nehmen, etwa ein Zehntel der Füllung auf das untere Drittel geben und fest aufrollen. Mit Zahnstochern fixieren.
05 -
Das Öl in einem Topf oder in der Fritteuse auf 190 °C erhitzen. Taquitos portionsweise 1 Minute goldbraun frittieren.
06 -
Taquitos auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Chipotle-Ranch-Dressing, BBQ-Soße oder dem bevorzugten Dip servieren.
# Zusätzliche Infos und Tricks:
01 -
Das Dämpfen der Tortillas in der Mikrowelle verhindert das Brechen beim Aufrollen.