Knusprige Schweinefleisch-Tacos

Diese knusprigen und käsigen Pulled Pork Taquitos sind der ideale Snack oder eine sättigende Mahlzeit und lassen sich dabei unglaublich schnell zubereiten. Ob als Partyhäppchen oder schnelles Abendessen, sie begeistern durch ihre Kombination aus würzigem Pulled Pork, schmelzendem Käse und feurigen Gewürzen.

Ich habe das Rezept selbst mehrfach ausprobiert und schätze besonders, wie vielseitig die Gewürze angepasst werden können. Außerdem macht es einfach Spaß, die Taquitos frisch und heiß zu genießen.

Zutaten

• 10 Maistortillas: für den authentischen Geschmack und flexible Füllung. Frische, weiche Tortillas verhindern das Brechen beim Rollen.
• 2 Liter Öl: zum Frittieren, wichtig für eine schöne goldbraune Knusprigkeit. Empfehlenswert ist ein neutrales Öl mit hohem Rauchpunkt wie Sonnenblumen- oder Erdnussöl.
• 450 Gramm Pulled Pork: als herzhafte, saftige Basis. Ideal ist selbst zubereitetes oder gut gewürztes vom Metzger.
• 1 Tasse mexikanische Käsemischung gerieben: die für cremigen Schmelz sorgt. Eine Mischung aus mildem und würzigem Käse verleiht Tiefe.
• 1 Dose (ca. 115 Gramm) gewürfelte grüne Chilischoten: für dezente Schärfe und Frische.
• ½ Tasse Salsa: für saftige Würze und aromatische Frische. Am besten hausgemacht oder eine gute, nicht zu scharfe Variante.
• ¼ Tasse frisch gehackter Koriander: bringt ein frisches Kräuteraroma. Frische Blätter sind deutlich aromatischer als getrocknete.
• 1 Esslöffel Limettensaft: für eine angenehme Säure und frischen Kick.
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel: verstärkt den würzigen Charakter.
• 1 Teelöffel Chilipulver: bringt milde Schärfe und Rauchnoten.
• ¼ Teelöffel Cayennepfeffer: sorgt für feurige Würze, ideal nach Geschmack dosierbar.
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: rundet das Aroma ab.
• Chipotle-Ranch-Dressing, BBQ-Soße oder eine andere Lieblingsdipsoße: zum Servieren, die für noch mehr Geschmack sorgt.

Anleitung

Schritt 1: Sauce zubereiten:

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die gewürfelten grünen Chilischoten, Salsa und den gehackten Koriander vermischen. Anschließend Limettensaft, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel, Chilipulver, Zwiebelpulver und Cayennepfeffer dazugeben und gut umrühren, damit sich die Aromen verbinden.

Schritt 2: Fleisch und Käse hinzufügen:

Das Pulled Pork und den geriebenen Käse unter die Sauce heben, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und sich alles gut verbindet.

Schritt 3: Tortillas vorbereiten:

Die Tortillas in einen Stapel legen, mit einem feuchten Küchentuch abdecken und für zwei Minuten in der Mikrowelle erwärmen. Dadurch werden die Tortillas weich und brechen nicht beim Rollen.

Schritt 4: Taquitos rollen:

Jede Tortilla einzeln nehmen, etwa ein Zehntel der Füllung auf das untere Drittel geben und die Tortilla fest aufrollen. Mit einem Zahnstocher fixieren, damit die Taquitos beim Frittieren nicht auseinanderfallen.

Schritt 5: Öl erhitzen:

Das Öl in einem Frittiergerät oder einer schweren Pfanne auf etwa 190 Grad Celsius erhitzen.

Schritt 6: Frittieren:

Die Taquitos portionsweise für circa eine Minute frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 7: Servieren:

Die Taquitos mit Chipotle-Ranch-Dressing, BBQ-Soße oder einer anderen Lieblingssoße servieren.

Ich persönlich liebe Koriander in diesem Rezept insbesondere wegen seines aromatischen, zitronigen Geschmacks, der jede Schwere nimmt. Ein besonders schöner Moment war, als ich die Taquitos das erste Mal mit meiner Familie teilte — das gemeinsame Knuspern und Dippen war pures Vergnügen.

Lagerungstipps

Taquitos schmecken frisch am besten, lassen sich aber auch vorbereitet im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Vor dem Frittieren können Sie sie in Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank lagern. Bereits frittierte Taquitos sollten luftdicht verpackt und im Kühlschrank aufbewahrt werden, dann lassen sie sich in der Pfanne oder im Ofen kurz aufknuspern.

Zutatentausch

Wenn kein Pulled Pork verfügbar ist, können Sie zerkleinertes Hähnchen oder Rindfleisch verwenden, das ebenfalls gut gewürzt wird. Statt Maistortillas funktionieren auch Weizentortillas, die sind jedoch etwas weicher und weniger traditionell. Für die Käsemischung kann man gut Mozzarella oder einen milden Cheddar verwenden.

Serviervorschläge

Die Taquitos passen wunderbar zu frischem Guacamole, scharfer Salsa oder einem cremigen Sauerrahm. Für eine frische Note eignen sich außerdem Limettenspalten und gehackte Frühlingszwiebeln zum Bestreuen. Als Beilage kann ein mexikanischer Mais-Salat oder schwarze Bohnen serviert werden.

Diese knusprigen Pulled Pork Taquitos sind eine wunderbare Möglichkeit, Familie und Freunde mit herzhaftem Geschmack zu begeistern. Ob als Snack oder Hauptgericht — sie sind schnell gemacht und immer ein Hit. Viel Freude beim Ausprobieren und Genießen!

Häufige Fragen zum Rezept

→ Wie verhindere ich, dass die Tortillas beim Rollen brechen?

Die Tortillas vor dem Füllen und Rollen in einem feuchten Tuch für 2 Minuten in der Mikrowelle erwärmen.

→ Welche Füllung passt gut zu diesen Taquitos?

Würziges gezupftes Schweinefleisch, gewürzt mit Chili, Kreuzkümmel und Limettensaft, zusammen mit geriebenem mexikanischen Käse.

→ Wie lange sollten die Taquitos frittiert werden?

Frittiere die Taquitos etwa 1 Minute lang bei einer Öltemperatur von 190°C, bis sie goldbraun sind.

→ Welche Beilagen passen zu den Taquitos?

Chipotle-Ranch-Dressing, BBQ-Soße oder andere würzige Dips ergänzen die Taquitos sehr gut.

→ Kann ich die Taquitos auch im Ofen zubereiten?

Ja, sie lassen sich bei 200°C etwa 10–15 Minuten backen, bis sie knusprig sind.