Gnocchi Antipasto Salat (Druckversion)
Ein frischer, herzlicher Salat mit Gnocchi, Salami, Mozzarella, Oliven, Basilikum und einer würzigen Vinaigrette.
# Zutatenliste:
→ Salat
01 -
500 Gramm Gnocchi, haltbar oder frisch
02 -
125 Milliliter Kirschtomaten, halbiert
03 -
125 Gramm Mozzarella-Perlen oder gewürfelte frische Mozzarella
04 -
60 Milliliter schwarze Oliven oder Kalamata-Oliven, in Scheiben
05 -
60 Milliliter geröstete rote Paprika, gehackt
06 -
60 Milliliter Salami, gewürfelt
07 -
2 Esslöffel frisches Basilikum, gehackt
→ Dressing
08 -
3 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl
09 -
1 Esslöffel Rotweinessig
10 -
1 Teelöffel Dijon-Senf
11 -
1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
12 -
1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
13 -
Salz nach Geschmack
14 -
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
# So wird's gemacht:
01 -
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Gnocchi hinzufügen und gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen, normalerweise 2 bis 3 Minuten, oder bis sie oben schwimmen. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um das Garen zu stoppen.
02 -
In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Rotweinessig, den Dijon-Senf, den Oregano, das Knoblauchpulver, das Salz und den schwarzen Pfeffer gut miteinander verrühren, bis alles gut vermischt ist.
03 -
In einer großen Schüssel die abgekühlten Gnocchi, die halbierten Kirschtomaten, den Mozzarella, die geschnittenen Oliven, die gerösteten Paprika, die gewürfelte Salami und das gehackte Basilikum vorsichtig vermengen.
04 -
Das Dressing über die Salatmischung gießen und vorsichtig umrühren, damit alles gleichmäßig benetzt ist. Den Salat mindestens 10 Minuten ruhen lassen, bevor er serviert wird, damit die Aromen sich entfalten können.
# Zusätzliche Infos und Tricks:
01 -
Für besseren Geschmack den vorbereiteten Salat 30 Minuten vor dem Servieren kühlen.