Cremige Gnocchi-Suppe (Druckversion)
# Zutaten:
→ Grundlage
01 -
1 mittelgroße gelbe Zwiebel, klein gewürfelt
02 -
1 EL Olivenöl, kalt gepresst
03 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 -
1 Dose (800 g) gehackte Tomaten, geröstet
05 -
375 ml Gemüsebrühe
→ Gewürze
06 -
1 TL brauner Zucker
07 -
1/4 TL Salz
08 -
1/4 TL Chiliflocken
→ Veredelung
09 -
250 ml Kokosmilch
10 -
1 Packung (450 g) Gnocchi
11 -
1 Handvoll frisches Basilikum
# Anleitung:
01 -
Rühre die Kokosmilch unter, gib die Gnocchi hinzu und wirf zum Schluss das Basilikum ein. Lasse alles für 3-4 Minuten garen, bis die Gnocchi oben schwimmen.
02 -
Bearbeite die Suppe vorsichtig mit einem Stabmixer, bis sie die gewünschte Konsistenz hat.
03 -
Tomaten, Brühe und Gewürze dazugeben. Kurz aufkochen und dann bei niedriger Hitze, abgedeckt, etwa 10 Minuten köcheln lassen.
04 -
Schwitze die Zwiebel im Olivenöl 3-4 Minuten glasig an, füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate kurz mit, bis der Duft aufsteigt.
# Hinweise:
01 -
Am besten innerhalb von 2 Tagen genießen
02 -
Die Gnocchi nicht zu lange kochen lassen
03 -
Nicht zum Einfrieren geeignet