Tomatenreis wie beim Griechen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Wichtige Zutaten
01 -
1 Zwiebel
02 -
2 Knoblauchzehen
03 -
2 Strauchtomaten
04 -
300 g passierte Tomaten
05 -
300 ml Gemüsebrühe
06 -
2 EL Olivenöl
07 -
1 EL Tomatenmark
08 -
250 g Langkornreis
→ Aromageber
09 -
3 EL Gyros-Gewürz (alternative Mischung: Oregano, Thymian, Kreuzkümmel, Koriander)
10 -
1 TL Paprikapulver edelsüß
11 -
Pfeffer
12 -
Salz
13 -
Eine Prise Zucker
# Anleitung:
01 -
Die Zwiebel fein hacken und die Knoblauchzehen klein schneiden. Tomaten würfeln – unbedingt den Strunk entfernen.
02 -
In einem Topf Olivenöl erhitzen, die Zwiebelwürfel und den Knoblauch glasig dünsten. Tomatenmark hineinrühren und kurz anschwitzen.
03 -
Den Reis, passierte Tomaten, frische Tomatenwürfel, Gemüsebrühe, die Gewürze sowie Paprikapulver hinzufügen. Kurz aufkochen lassen und dann mit Deckel bei mittlerer Temperatur 20-25 Minuten köcheln. Gelegentlich umrühren und, falls nötig, Wasser nachgießen. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
# Hinweise:
01 -
Dieser Tomatenreis erinnert an einen Urlaub in Griechenland – ideal als Beilage zu Gegrilltem oder als Hauptgericht mit einem knackigen Salat.