Saftiger Gugelhupf (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
200 g Butter, weich.
02 -
3 Eier.
03 -
½ reife Avocado, püriert.
04 -
200 g Joghurt, natur.
05 -
300 g Weizenmehl.
06 -
1 Tüte Backpulver.
07 -
40 g gemahlene Haselnüsse.
08 -
3 Esslöffel Pistazienpaste oder Pistaziencreme.
09 -
Ein Spritzer Zitronen- oder Limettensaft.
10 -
200 g Zucker.
11 -
Für die Glasur:
12 -
130 g Puderzucker.
13 -
Etwas Limetten- oder Zitronensaft.
14 -
Eine Handvoll gehackte Pistazien.
# Anleitung:
01 -
Heize deinen Backofen auf 180°C vor und mische das Mehl zusammen mit Haselnüssen und Backpulver in einer großen Schüssel.
02 -
Gib Butter, Zucker, Eier, Joghurt, Avocadomus, Zitronensaft und Pistazienpaste dazu. Rühre alles gut durch, bis eine feine Masse entsteht.
03 -
Den Teig in eine eingefettete Gugelhupfform gießen und für etwa 60–65 Minuten im Ofen backen. Nach circa 45 Minuten lose mit Alufolie abdecken, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird.
04 -
Den Gugelhupf leicht abkühlen lassen, bevor du ihn vorsichtig aus der Form löst.
05 -
Vermenge Puderzucker mit etwas Zitronen- oder Limettensaft, bis eine dickflüssige Glasur entsteht. Die Glasur über den Kuchen gießen und mit gehackten Pistazien bestreuen.
# Hinweise:
01 -
Dieser fluffige Kuchen wird besonders saftig durch die Mischung aus Avocado und Pistazien – ein echter Hingucker!