Cremige Hähnchen Carbonara (Druckversion)
# Zutaten:
→ Teigwaren & Proteine
01 -
8 oz Spaghetti (oder Tagliatelle)
02 -
2 Hähnchenbrustfilets ohne Haut, in Streifen geschnitten
03 -
4 Scheiben Speck, klein gewürfelt
→ Soße
04 -
2 große Eier
05 -
1/2 Tasse Sahne
06 -
1/2 Tasse geriebener Parmesan
→ Gewürze & Öl
07 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
08 -
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
09 -
Salz nach Geschmack
10 -
1 Esslöffel Olivenöl
→ Garnitur
11 -
Frische Petersilie, gehackt
12 -
Zusätzlicher Parmesan
# Anleitung:
01 -
In einem großen Topf mit gesalzenem Wasser die Nudeln al dente kochen. 1/2 Tasse Nudelwasser zur Seite stellen, bevor du das Wasser abgießt.
02 -
Den gewürfelten Speck in einer großen Pfanne knusprig anbraten. Speck herausnehmen und das Fett in der Pfanne lassen.
03 -
Olivenöl zum Speckfett geben, Hähnchenstreifen darin 5-7 Minuten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.
04 -
Im selben Pfannenfett den Knoblauch für 1 Minute anschwitzen. Eier, Sahne, Parmesan und Pfeffer in einer separaten Schüssel verquirlen.
05 -
Pfanne vom Herd nehmen, die Pasta dazugeben. Die Ei-Mischung darüber gießen und schnell umrühren. Dann Hähnchen, Speck und bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen. Mit Petersilie und Parmesan garnieren.
# Hinweise:
01 -
Nudelwasser aufbewahren, um die Soßenkonsistenz anzupassen
02 -
Pfanne vom Herd nehmen, bevor die Eier hinzugefügt werden, um ein Gerinnen zu verhindern
03 -
Gekochtes oder übrig gebliebenes Hähnchen kann verwendet werden