Hausgemachter Hirtenkuchen (Druckversion)
Herzhafter Hirtenkuchen mit würziger Füllung und goldbrauner Kartoffelhaube – klassischer Komfortgenuss.
# Zutatenliste:
→ Fleisch und Gemüse
01 -
450 g Rinderhackfleisch
02 -
1 große Zwiebel, gehackt (ca. 150 g)
03 -
1–2 Karotten, fein gehackt (insgesamt ca. 150 g)
04 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
150 g gefrorene Erbsen (oder gemischtes Gemüse)
→ Flüssigkeiten und Würzmittel
06 -
240 ml Rinderbrühe
07 -
1 EL Tomatenmark
08 -
1 TL Worcestershiresauce (optional)
09 -
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Kartoffelbelag
10 -
ca. 900 g Kartoffeln, gekocht und zu Püree verarbeitet
11 -
Butter und Milch nach Bedarf für das Kartoffelpüree
# So wird's gemacht:
01 -
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 -
Zwiebeln und Karotten in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute mitbraten.
03 -
Das Hackfleisch zur Gemüsepfanne geben, mit einem Holzlöffel zerkleinern und so lange braten, bis es vollständig durchgegart und gebräunt ist. Überschüssiges Fett abgießen.
04 -
Tomatenmark, Rinderbrühe, Worcestershiresauce (optional), Salz und Pfeffer einrühren. Die Mischung einige Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
05 -
Die gefrorenen Erbsen oder das gemischte Gemüse unterrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.
06 -
Die Fleisch-Gemüse-Mischung gleichmäßig in eine Auflaufform geben.
07 -
Das Kartoffelpüree gleichmäßig auf der Fleischfüllung verteilen und mit einer Gabel leicht einritzen, um eine knusprige Oberfläche zu erhalten.
08 -
Die Form für etwa 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben, bis die Kartoffelschicht goldbraun ist und der Inhalt rundherum Blasen wirft.
09 -
Den Auflauf vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Füllung setzt.
# Zusätzliche Infos und Tricks:
01 -
Für ein besonders cremiges Kartoffelpüree können Sie Butter und warme Milch nach Belieben hinzufügen.