Herzform Teigtaschen Valentinstag (Druckversion)
# Zutaten:
→ Potsticker-Füllung
01 -
450 g Hackfleisch (Schwein oder Huhn)
02 -
1/2 Tasse Rotkohl, fein gehackt
03 -
4 Frühlingszwiebeln, nur das Weiße, dünn geschnitten
04 -
1 Ei
05 -
2 Teelöffel Sojasoße
06 -
1 Teelöffel Reisessig (mit Geschmack)
07 -
1 Teelöffel Knoblauchpulver
08 -
1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
09 -
1/4 Teelöffel weißer Pfeffer
10 -
1/4 Teelöffel Salz
11 -
1/2 Teelöffel Sesamöl
→ Dipsauce
12 -
1/4 Tasse Reisessig
13 -
3 Esslöffel Sojasoße
14 -
2 Frühlingszwiebeln, nur das Grüne, dünn geschnitten
15 -
1/2 Teelöffel Sesamsamen
16 -
1/4 Teelöffel Sesamöl
17 -
1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer
18 -
1/4 Teelöffel Chiliflocken
→ Zubereitung und Kochen
19 -
50 Wonton-Teigblätter
20 -
1 Esslöffel Speiseöl
21 -
1/2 Teelöffel Butter
22 -
Wasser nach Bedarf
# Anleitung:
01 -
Alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel mischen, gut verrühren und beiseitestellen
02 -
Hackfleisch, Kohl, weiße Teile der Frühlingszwiebeln, Ei, Sojasoße, Essig und Gewürze in einer Schüssel gut vermischen
03 -
Wonton-Teigblätter mit einem herzförmigen Ausstecher ausschneiden und mit einem feuchten Tuch abdecken, während du arbeitest
04 -
Ränder des herzförmigen Teigblatts anfeuchten, Füllung daraufgeben, mit einem zweiten Blatt bedecken und die Ränder fest verschließen. Fertige Potstickers abdecken und einzeln aufbewahren
05 -
Öl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Potstickers hineinlegen, Wasser hinzufügen, Deckel aufsetzen und 3–5 Minuten garen. Anschließend die Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind
06 -
Auf fein geschnittenem Rotkohl anrichten, mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren und mit Dipsauce servieren
# Hinweise:
01 -
Gekühlte Potstickers immer mit einem feuchten Tuch bedecken, damit sie nicht austrocknen
02 -
Ungekochte Potstickers nicht übereinander stapeln, da sie zusammenkleben
03 -
In kleinen Portionen kochen, um die Pfanne nicht zu überfüllen