Speck Mais Pfannkuchen (Druckversion)
Herzhafte Pfannkuchen mit Speck, Mais und Käse, serviert mit Ahornsirup für eine süß-salzige Geschmackskombination.
# Zutatenliste:
01 -
8 Scheiben Speck, in 1 cm große Stücke geschnitten.
02 -
1/3 Tasse fein gehackte milde Zwiebel.
03 -
1 Tasse Weizenmehl.
04 -
2 Esslöffel frisch geschnittene Schnittlauchröllchen.
05 -
1 Teelöffel Backpulver.
06 -
1/2 Teelöffel Salz.
07 -
1/8 Teelöffel Cayennepfeffer.
08 -
2/3 Tasse Milch.
09 -
1 großes Ei, verquirlt.
10 -
1 Esslöffel Raps- oder Sonnenblumenöl.
11 -
1 Tasse Mais (gefroren, aus der Dose oder frisch).
12 -
1/2 Tasse geriebener Gouda-Käse.
13 -
Warmer Ahornsirup zum Servieren.
# So wird's gemacht:
01 -
Den Speck goldbraun anbraten, dann Zwiebeln hinzufügen und weiterbraten, bis der Speck knusprig ist. Etwas Speckmischung für das Topping zur Seite legen.
02 -
Mehl, Schnittlauch, Backpulver, Salz und Cayennepfeffer in einer Schüssel miteinander mischen.
03 -
Milch, Ei und Öl nur kurz unterrühren, bis alles leicht vermengt ist.
04 -
Speckmischung, Mais und Käse dazugeben und zu einem dicken Teig vermengen.
05 -
Etwa 1/4 Tasse Teig auf eine heiße Pfanne geben und jede Seite 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
06 -
Mit zurückgelegtem Speck und warmem Ahornsirup garnieren und genießen.
# Zusätzliche Infos und Tricks:
01 -
Bei Bedarf den Teig mit etwas zusätzlicher Milch verdünnen.
02 -
Ergibt pro Portion 2 Pfannkuchen.
03 -
Nährwerte berücksichtigen den Ahornsirup nicht.