Herzhafte Zucchini Waffeln (Druckversion)
Herzhafte Waffeln mit Zucchini und frischen Kräutern, ideal für Frühstück und Snacks.
# Zutatenliste:
→ Gemüse
01 -
225 g geriebene Zucchini (etwa 1 mittlere Zucchini)
→ Eier & Milchprodukte
02 -
1 großes Ei
03 -
60 g geriebener Cheddar-Käse
→ Mehl & Bindemittel
04 -
40 g Weizenmehl (oder Mandelmehl für glutenfreie Variante)
→ Gewürze
05 -
½ TL Knoblauchpulver
06 -
¼ TL Zwiebelpulver
07 -
½ TL Salz (nach Geschmack anpassen)
08 -
¼ TL schwarzer Pfeffer
→ Kräuter (optional)
09 -
1–2 EL gehackter Schnittlauch oder Petersilie
→ Für die Zubereitung
10 -
Kochspray oder Öl zum Einfetten des Waffeleisens
# So wird's gemacht:
01 -
Die geriebene Zucchini in ein sauberes Küchentuch oder Käsetuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken. Das ausgepresste Zucchini-Wasser aufbewahren, falls der Teig später etwas Flüssigkeit benötigt.
02 -
In einer Schüssel das Ei verquirlen. Zucchini, Mehl, geriebenen Cheddar, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer und optional die Kräuter unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
03 -
Das Mini-Waffeleisen vorheizen und leicht mit Kochspray oder Öl einfetten, um Ankleben zu verhindern.
04 -
Jeweils 2–3 Esslöffel Teig in die Mitte jedes Mini-Waffelfachs geben. Deckel schließen und die Waffeln 3–4 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
05 -
Die Waffeln warm servieren, z.B. mit Joghurt, Marinara-Sauce oder Ranch-Dip. Sie eignen sich auch zum Einfrieren und können später im Toaster oder Airfryer wieder erwärmt werden.
# Zusätzliche Infos und Tricks:
01 -
Das ausgepresste Zucchini-Wasser kann bei Bedarf zum Teig hinzugefügt werden, um die Konsistenz zu optimieren.