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Herzhafte Zucchini-Waffeln sind eine köstliche und einfache Möglichkeit, Gemüse auf den Tisch zu bringen, besonders für Kleinkinder, die gerne Fingerfood essen. Sie werden im Waffeleisen mit frischen Kräutern und einfachen Zutaten zubereitet, sind schnell gemacht und schmecken sowohl warm als auch kalt wunderbar.
Ich persönlich habe festgestellt, dass die Kombination aus Kräutern und Käse die Waffeln sehr ansprechend macht. Meine Kinder lieben es, diese Waffeln mit einem Dip zu genießen, was die Mahlzeit noch abwechslungsreicher macht.
Zutaten
- 1 ½ Tasse geraspelte Zucchini: etwa 1 mittelgroße Zucchini für Frische und Feuchtigkeit& verwenden Sie eine feste Zucchini ohne weiche Stellen
- 1 großes Ei: als Bindemittel und Proteinquelle& am besten frisch und leicht gekühlt
- 1/3 Tasse Allzweckmehl oder Mandelmehl: für eine glutenfreie Variante& Mehl sorgt für Struktur und Konsistenz
- 1/2 Tasse geriebener Cheddar-Käse: für Geschmack und eine cremige Textur& benutzen Sie einen gut gereiften Cheddar für intensiveren Geschmack
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver: verleiht eine dezente Würze& wählen Sie ein frisches Gewürz ohne Klumpen
- 1/4 Teelöffel Zwiebelpulver: gibt zusätzliches Aroma& idealerweise frisch und duftend
- ½ Teelöffel Salz: je nach Geschmack anpassen& Meersalz bringt oft mehr Tiefe als normales Kochsalz
- ¼ Teelöffel Pfeffer: für milde Schärfe& verwenden Sie frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer
- Optional 1–2 Esslöffel gehackter Schnittlauch oder Petersilie: für Frische und Farbe& frisch vom Markt oder Garten ist am besten
- Kochspray oder Öl: zum Einfetten des Waffeleisens für eine knusprige Oberfläche
Anleitung
- Schritt 1 Zucchini vorbereiten:
- Die geraspelte Zucchini in ein sauberes Geschirrtuch oder Käsetuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich herauspressen. Das aufgefangene Wasser nicht wegwerfen, da es bei Bedarf zum Anpassen der Teigkonsistenz verwendet werden kann.
- Schritt 2 Teig herstellen:
- In einer Schüssel das Ei verquirlen und dann die Zucchini, das Mehl, den geriebenen Käse, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer und die optionalen Kräuter unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Schritt 3 Waffeleisen vorheizen:
- Das Mini-Waffeleisen aufheizen und mit etwas Kochspray oder Öl leicht einfetten, damit die Waffeln nicht kleben bleiben.
- Schritt 4 Waffeln backen:
- Jeweils 2–3 Esslöffel Teig in die Mitte der Waffelförmchen geben. Den Deckel schließen und die Waffeln 3–4 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Schritt 5 Servieren oder lagern:
- Die Waffeln warm servieren, zum Beispiel mit Joghurt, Tomatensauce oder Ranch-Dip, oder für später in eine Lunchbox packen. Sie können die Waffeln auch gut einfrieren und bei Bedarf im Toaster oder der Heißluftfritteuse wieder aufwärmen.
Mein Lieblingsmoment ist immer, wenn der erste Duft der frisch gebackenen Waffeln aus dem Waffeleisen strömt – da geht einem das Herz auf! Außerdem liebe ich die Flexibilität, diese Waffeln sowohl warm als auch kalt zu genießen.
Tipps zur Aufbewahrung
Am besten lassen sich die Waffeln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2 bis 3 Tage aufbewahren. Zum Einfrieren die Waffeln auf einem Backblech vorgefrieren, danach in Gefrierbeutel umfüllen, so kleben sie nicht zusammen. Aufgetaut schmecken sie im Toaster oder in der Heißluftfritteuse am besten, damit sie wieder knusprig werden.
Zutatenalternativen
Für eine glutenfreie Variante eignet sich Mandelmehl oder eine glutenfreie Mehlmischung. Anstelle von Cheddar kann auch Gouda oder Mozzarella verwendet werden, wenn ein milderer Käse gewünscht ist. Wer keinen Knoblauch- oder Zwiebelpulver zuhause hat, kann auch frischen Knoblauch oder Zwiebeln sehr fein gehackt und kurz vorher unter den Teig mischen.
Serviervorschläge
Waffeln passen hervorragend zu Joghurt-Dips oder einer leichten Tomatensauce. Sie können als Snack, leichtes Frühstück oder Abendessen serviert werden, zusammen mit einem frischen Salat. Für eine besonders kinderfreundliche Variante mit Apfelmus oder mildem Hummus kombinieren.
Mit diesen herzhaften Zucchini-Waffeln schaffen Sie es, Gemüse schmackhaft und vielseitig in den Alltag zu integrieren – ob als Frühstück, Snack oder leichte Mahlzeit. Viel Freude beim Nachmachen!
Häufige Fragen zum Rezept
- → Wie entferne ich überschüssige Flüssigkeit aus der Zucchini?
Die geraspelte Zucchini in ein sauberes Küchentuch oder Mulltuch geben und kräftig auspressen, um möglichst viel Wasser zu entfernen.
- → Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?
Ja, zum Beispiel Mandelmehl eignet sich gut als glutenfreie Alternative und verändert den Geschmack kaum.
- → Wie lange brauchen die Waffeln im Waffeleisen?
Je nach Leistung 3 bis 4 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- → Kann man die Waffeln einfrieren?
Ja, sie lassen sich gut einfrieren und können zum Verzehr im Toaster oder in der Heißluftfritteuse aufgewärmt werden.
- → Welche Kräuter passen am besten dazu?
Schnittlauch und Petersilie eignen sich hervorragend, um den Geschmack zu verfeinern.