Knuspriger Zwiebelkuchen Blech (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hefeteig
01 -
50g Butter, weich
02 -
1 TL Salz
03 -
450g Mehl
04 -
250ml warmes Wasser
05 -
1 Pck. Trockenhefe
06 -
1 Prise Zucker
→ Belag
07 -
300g Speck in Würfeln
08 -
200g geriebener Käse
09 -
1kg Zwiebeln
10 -
3 Eier
11 -
200ml Sahne
12 -
1 EL Butter
13 -
1 Prise Muskat
14 -
Etwas Salz & Pfeffer
# Anleitung:
01 -
Die Zutaten für den Teig gründlich verkneten, bis er geschmeidig ist. Anschließend 30 Minuten ruhen lassen.
02 -
Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit Butter anbraten und den Speck dazugeben. Alles etwa 5-10 Minuten unter Rühren braten.
03 -
Eier mit Sahne, Muskat, Salz und Pfeffer verquirlen. Diese Mischung später zu den gebratenen Zwiebeln geben.
04 -
Teig dünn ausrollen, mit dem Belag belegen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 50-55 Minuten backen. Nach ca. 30 Minuten mit Alufolie abdecken, damit nichts verbrennt.
# Hinweise:
01 -
Am besten geeignet für ein großes Blech (42x29cm) oder eine Springform (26-28cm). Für ein Standard-Backblech die Menge um 1,5-fach erhöhen.