Himbeer Weiße Schoko Cookies (Druckversion)
# Zutaten:
→ Basis
01 -
150 g weiche, ungesalzene Butter
02 -
80 g feiner Zucker
03 -
80 g hellbrauner Zucker, fest gedrückt
04 -
1 großes Ei
05 -
Abrieb einer Zitrone
→ Trockene Zutaten
06 -
220 g Weizenmehl (Type 405)
07 -
½ Teelöffel Natron
08 -
½ Teelöffel feines Meersalz
→ Zusätze
09 -
125 g gefrorene Himbeeren, leicht angetaut
10 -
125 g weiße Schokolade, fein gehackt
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 190°C (170°C Umluft) vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen. Himbeeren 10-15 Minuten leicht antauen lassen.
02 -
Butter mit beiden Zuckersorten cremig aufschlagen. Zitronenschale und Ei hinzufügen, bis die Masse geschmeidig ist.
03 -
Mehl, Natron und Salz zusammen sieben. Zu den nassen Zutaten geben und vorsichtig zu einem Teig rühren.
04 -
Weiße Schokolade einrühren. Himbeeren behutsam unterheben, damit sie leicht zerbrechen.
05 -
Portionen in der Größe eines Golfballs formen, auf die Bleche legen und leicht flach drücken. 15-17 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
06 -
Kekse 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen.
# Hinweise:
01 -
Glutenfreies Mehl mit Xanthan-Gummi kann verwendet werden
02 -
Himbeeren nur so weit antauen lassen, dass sie nicht matschig werden