Himbeer Zitronen Cupcakes (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 190 g Weizenmehl.
02 - 1 1/2 Teelöffel Backpulver.
03 - 1/4 Teelöffel Salz.
04 - 115 g weiche, ungesalzene Butter.
05 - 200 g Zucker.
06 - 2 große Eier.
07 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt.
08 - 120 ml Milch.
09 - 125 g frische Himbeeren.
10 - Schale von 1 Zitrone, fein gerieben.
11 - 60 g Puderzucker (für das Topping).
12 - 2 Esslöffel Zitronensaft (für das Topping).
13 - Zusätzliche Himbeeren zur Dekoration.
14 - Etwas Zitronenschale als Deko.

# Anleitung:

01 - Heize den Ofen auf 175°C vor.
02 - Setze Papierförmchen in die Mulden des Muffinblechs.
03 - Vermische Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel.
04 - Schlage Butter und Zucker cremig.
05 - Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre gut durch.
06 - Arbeite den Vanilleextrakt in den Teig ein.
07 - Rühre abwechselnd die Mehlmischung und die Milch ein.
08 - Hebe vorsichtig die Himbeeren und die Zitronenschale unter.
09 - Verteile den Teig gleichmäßig auf die Förmchen.
10 - Backe die Muffins 18–20 Minuten, bis sie gar sind.
11 - Lass die Muffins vollständig auf einem Gitterrost abkühlen.
12 - Schlage für das Topping die Butter cremig.
13 - Mische Puderzucker, Zitronensaft und Zitronenschale dazu.
14 - Bestreiche die abgekühlten Cupcakes mit dem Topping.
15 - Dekoriere mit frischen Himbeeren und etwas Zitronenschale.

# Hinweise:

01 - Warte, bis die Cupcakes komplett abgekühlt sind, bevor du sie verzierst.
02 - Leichte Cupcakes mit der perfekten Kombination aus süßen Himbeeren und frischer Zitrone – ideal für den Sommer!

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