Zitronen-Hühnchen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hähnchen & Gewürze
01 -
4 dünne, entbeinte und hautlose Hähnchenbrustfilets
02 -
1 Teelöffel Meersalz
03 -
10-12 Umdrehungen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Zutaten für die Soße
04 -
1 Esslöffel Olivenöl, bei Bedarf etwas mehr
05 -
4 Zehen Knoblauch, fein gehackt
06 -
3 Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt
07 -
¾ Tasse natriumreduzierte Hühnerbrühe
08 -
½ Tasse trockener Weißwein (oder zusätzliche Brühe)
09 -
2 Esslöffel Zitronensaft (aus einer Zitrone)
10 -
2 Esslöffel Butter
→ Optionale Dekoration
11 -
Zusätzlicher frischer Rosmarin
12 -
Frische glatte Petersilie
13 -
Zitronenscheiben
# Anleitung:
01 -
Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Würze das Hähnchen mit Salz und Pfeffer, brate es dann 2-3 Minuten pro Seite, bis es goldbraun ist und gar. Nimm es auf einen Teller.
02 -
Gib bei Bedarf etwas mehr Öl in dieselbe Pfanne. Brate den Knoblauch und den Rosmarin 30-60 Sekunden an, bis sie duften.
03 -
Gieße Brühe und Wein (falls verwendet) dazu. Kratze angebratene Reste vom Pfannenboden und lasse die Soße 4-5 Minuten köcheln, bis sie eingedickt ist.
04 -
Rühre Zitronensaft und Butter ein, köchele, bis die Butter geschmolzen ist. Probiere und passe die Würze mit Salz und Pfeffer an.
05 -
Lege das Hähnchen zurück in die Pfanne, gieße die Soße über jedes Stück. Garniere nach Belieben mit Kräutern und Zitronenscheiben.
# Hinweise:
01 -
Dünn geschnittene Hähnchenbrust gart schneller und gleichmäßiger
02 -
Wein kann problemlos durch zusätzliche Hühnerbrühe ersetzt werden
03 -
Zitronenpfeffer-Gewürz gibt einfach eine extra Geschmacksnote