Huhn-Käse-Suppe (Druckversion)
Eine reichhaltige Suppe aus Huhn, Nudeln und drei Käsesorten, garniert mit knusprigen Käse-Crostinis. Wärmt von innen.
# Zutatenliste:
01 -
1 Baguette, in Scheiben geschnitten.
02 -
2 Esslöffel Olivenöl.
03 -
½ Tasse geriebener Käse.
04 -
⅛ Teelöffel Chiliflocken.
05 -
2 Hähnchenbrustfilets (oder 3 Tassen bereits gegartes Hähnchen).
06 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
07 -
2 Esslöffel Pflanzenöl.
08 -
2 Esslöffel ungesalzene Butter.
09 -
3 Karotten, in Scheiben geschnitten.
10 -
1 Stangensellerie, in Scheiben geschnitten.
11 -
1 gelbe Zwiebel, gewürfelt.
12 -
4 Tassen Hühnerbrühe.
13 -
¼ Tasse Weißwein (optional).
14 -
1 Teelöffel frischer Thymian.
15 -
¼ Teelöffel Muskatnuss.
16 -
¾ Esslöffel Dijon-Senf.
17 -
½ Pfund kleine Hörnchennudeln.
18 -
2 Tassen Vollmilch oder Sahne.
19 -
½ Tasse Gruyère-Käse.
20 -
1 Tasse Colby Jack Käse.
21 -
½ Tasse Cheddar-Käse.
22 -
Gehackte Petersilie und Paprika zum Garnieren.
# So wird's gemacht:
01 -
Bestreiche die Baguettescheiben mit Öl und backe sie 15-20 Minuten bei 190°C (375°F). Käse daraufgeben und im Ofen gratinieren, bis er geschmolzen ist.
02 -
Hähnchen würzen und in Butter und Öl etwa 3 Minuten pro Seite goldbraun braten. Herausnehmen.
03 -
Karotten, Sellerie und Zwiebel in der Pfanne anbraten, bis sie weich sind.
04 -
Brühe, Wein, Thymian, Muskatnuss, Senf und Nudeln einfüllen und 30 Minuten köcheln lassen.
05 -
Milch, Hähnchen und die Käsesorten hinzufügen. Köcheln lassen, bis alles schön cremig ist. Mit Crostini servieren.
# Zusätzliche Infos und Tricks:
01 -
Gegartes Hähnchen kann verwendet werden.
02 -
Wein ist optional.
03 -
Beim Aufwärmen eventuell Milch hinzufügen.