Hähnchen Kichererbsen Curry (Druckversion)
# Zutaten:
→ Proteine
01 -
450 g Hähnchenbrustfilet ohne Knochen und Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
02 -
1 (425 ml) Dose Kichererbsen, abgespült und abgetropft
→ Gemüse
03 -
1/2 mittlere Zwiebel, klein gewürfelt
04 -
1 rote Paprika, gewürfelt
05 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 -
1 (340 g) Packung tiefgefrorene Blumenkohlröschen
07 -
2 große Handvoll frischer Baby-Spinat (ca. 85 g)
→ Soßenbasis
08 -
1 (425 ml) Dose gewürfelte, geröstete Tomaten
09 -
1 (400 ml) Dose fettreiche Kokosmilch
→ Gewürze
10 -
2 Esslöffel Currypulver
11 -
1/2 Teelöffel gemahlener Kurkuma
12 -
1/4 Teelöffel getrockneter Ingwer (oder 1 Teelöffel frischer Ingwer)
13 -
1/2 Teelöffel feines Salz
14 -
Prise schwarzer Pfeffer
15 -
1 Esslöffel Olivenöl oder Avocadoöl
→ Zum Servieren
16 -
Frisch gehackter Koriander
17 -
Gedämpfter Reis
18 -
Limettenstücke
# Anleitung:
01 -
Erhitze 2 Teelöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur. Brate die Hähnchenstücke 5-6 Minuten an, bis sie fast durch sind, und stelle sie dann beiseite.
02 -
Gib das restliche Öl in die Pfanne und brate Zwiebeln und Paprika etwa 5 Minuten an. Füge den Knoblauch hinzu und brate 1 weitere Minute, bis es gut duftet.
03 -
Gib das Hähnchen zurück in die Pfanne. Füge Tomaten, Kokosmilch, Kichererbsen, Blumenkohl und alle Gewürze hinzu. Lass alles aufkochen, decke es dann ab und lass es 10 Minuten auf niedriger Stufe köcheln.
04 -
Hebe den Spinat unter und lasse ihn 2-3 Minuten zusammenfallen. Serviere alles auf Reis mit Koriander und Limettenstücken.
# Hinweise:
01 -
Leichtere Kokosmilch kann verwendet werden, um Fettgehalt zu reduzieren
02 -
Fertig in nur 30 Minuten
03 -
Perfekt für Mahlzeiten zum Mitnehmen