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Bring Schwung in dein Abendessen – dieses gemütliche Hähnchen-Kichererbsen-Curry bringt saftiges Hähnchen und cremige Kichererbsen in einer duftenden Kokossoße zusammen. Alles kommt in einer Pfanne und hat sich nach unzähligen Experimenten mit dem Vorratsschrank als echter Volltreffer herausgestellt. Die Kombi aus stückigen Tomaten und kräftiger Kokosmilch macht die Soße richtig dick und geschmacksintensiv. Da bleibt garantiert nichts übrig.
Nachdem ich gemerkt habe, wie genial das Mundgefühl mit Kichererbsen und Hähnchen ist, ist dieses Curry bei meinen Kids und auch Freunden einfach nicht mehr wegzudenken. Kurzum: Kaum steht’s auf dem Tisch, ist alles weg. Sogar die Skeptiker lieben es inzwischen.
Unverzichtbare Küchenhelfer
- Hähnchenbrust: Greif zu richtig guten und gleichmäßig großen Stücken, dann bleibt alles saftig und gar gleichmäßig durch.
- Kichererbsen: Getrocknet sind super, aber hochwertige Bio-Kichererbsen aus der Dose gehen ebenfalls absolut klar. Achte einfach drauf, dass keine seltsamen Zusatzstoffe drin sind.
- Kokosmilch: Volle Fettstufe bringt richtig samtige Soße, Light geht aber auch. Hauptsache, ohne komische Zusatzstoffe.
- Stückige Tomaten: Gerne geröstete, für ein leicht rauchiges Aroma. Nimm am besten neutrale ohne Würzung, dann hast du die Kontrolle über den Geschmack.
- Frische Aromaten: Frischer Knoblauch und Zwiebeln – aus der Dose funktioniert hier einfach nicht, ehrlich.
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So kommt die Soße zusammen
- Gib dein Currypulver und alle Gewürze zuerst in die heiße Pfanne
- und lass die Aromen beim Rösten richtig wachküssen.
- Schütte nun die Kokosmilch langsam dazu
- und rühre, bis alles schön sämig wird.
- Jetzt kommen die Tomaten rein
- und dürfen sich mit der Kokosmilch verbinden.
- Lass alles ganz gemütlich köcheln
- so wird die Soße schön dick und das Ganze verbindet sich aromatisch.
Meine Oma meinte immer: Für ein gutes Curry brauchst du Zeit beim Anschwitzen. Karamellisierte Zwiebeln sind ihr Zaubertrick und machen aus Alltag echte Glücksmomente.
So schichtest du Geschmack
Wenn du verstehst, wie jedes Teil im Topf zusammenspielt, kochst du hier kein Standard-Essen mehr. Die Tomaten bringen leichten Rauch, die Kokosmilch macht’s rund und vollmundig. Frischer Knoblauch und Ingwer geben die Duft-Basis und machen schon das Kochen zum Genuss.
Ideen zum Kombinieren
Basmati-Reis als klassische Beilage passt top. Wer’s leichter mag, nimmt Blumenkohlreis dazu. Zum Auftunken ist warmes Naanbrot unschlagbar. Ein Klecks kühler Joghurt-Dip (Raita) bringt angenehme Frische zum Curry.
Gestalte es nach deinem Geschmack
Statt Hähnchen tut’s auch ein fester weißer Fisch, oder du machst’s komplett vegan und nimmst doppelt Kichererbsen. Süßkartoffeln bringen noch mehr Substanz, und saisonales Gemüse sorgt das ganze Jahr für mehr Abwechslung.
Aufbewahrung & Wiederbeleben
Heb Reste einfach in einer Box drei, vier Tage im Kühlschrank auf. Über Nacht wird’s sogar noch aromatischer. Zum Aufwärmen einen Schuss Kokosmilch oder Wasser dazu – dann ist die Soße wie frisch gekocht. Ein Spritzer Limette macht’s wieder richtig frisch.
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Beste Tipps aus der Profiküche
- Brate das Hähnchen immer portionsweise scharf an, damit jede Seite richtig Farbe kriegt.
- Stell die Kokosmilch im Schrank aufrecht hin – so kannst du dicke und flüssige Teile leicht trennen und fürs Kochen beides nutzen.
- Wenn’s geht, röste ganze Gewürze kurz und mahle sie erst dann – das gibt den extrafrischen Kick.
Nach vielen Curry-Experimenten zeigt dir dieses Gericht, was du mit einfachen Zutaten alles rausholen kannst – wenn du ihnen ein bisschen Liebe und Geduld schenkst. Zarte Hähnchenstücke, cremige Kichererbsen und duftende Gewürze ergeben zusammen ein Essen, das Herz und Hunger glücklich macht. Jedes Mal, wenn ich den Duft in der Küche spüre, weiß ich: Es braucht eigentlich nicht viel – nur gute Basics und Lust aufs Kochen!
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich das vegetarisch machen?
- Klar, ersetze das Hähnchen einfach durch mehr Kichererbsen oder festen Tofu. Die Kochzeit bleibt gleich.
- → Welches Curry-Pulver passt am besten?
- Jedes milde bis mittlere Curry-Pulver funktioniert gut. Passt die Menge an eure Gewürzvorlieben an.
- → Kann ich frischen Blumenkohl verwenden?
- Ja, frischer Blumenkohl ist super. Schneide ihn klein und verlängere die Kochzeit um ein paar Minuten.
- → Wie lange hält das Curry?
- Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage haltbar. Sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufwärmen.
- → Kann man das Curry einfrieren?
- Ja, in luftdichten Behältern bis zu 3 Monate einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann erwärmen.