Wohltuende Suppe Italienisch (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
4 Esslöffel Butter, aufgeteilt
02 -
1/2 Tasse fein gewürfelter Sellerie
03 -
1/2 Tasse fein gewürfelte Karotten
04 -
1/2 Tasse fein gewürfelte Zwiebeln
05 -
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
→ Suppenbasis
06 -
1 Tasse Suppennudeln oder kleine Pasta (z. B. Orzo)
07 -
4 Tassen Hühnerknochenbrühe
08 -
1/4 Teelöffel gemahlener Kurkuma
09 -
1/4 Teelöffel feines Meersalz
10 -
1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Zum Verfeinern
11 -
1/2 Tasse frisch geriebener Parmesan
12 -
1 großes Ei, gut verquirlt
13 -
Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
14 -
Frischer Zitronensaft, nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Erwärme 2 Esslöffel Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gehackten Zwiebeln, Karotten und den Sellerie hinzu. Brate das Gemüse an, bis es weich wird und duftet.
02 -
Gib den gehackten Knoblauch dazu und rühre, bis er seinen Duft verströmt – das dauert ungefähr eine halbe Minute.
03 -
Schütte die Hühnerbrühe hinein und würze mit Kurkuma, Salz und schwarzem Pfeffer. Bringe alles langsam zum Köcheln.
04 -
Füge die kleinen Nudeln oder Orzo zu der Brühe hinzu und koche sie nach Packungsanweisung, bis sie bissfest sind.
05 -
Nimm den Topf vom Herd. Rühre die restlichen 2 Esslöffel Butter und den geriebenen Parmesan ein, bis alles gut vermischt ist.
06 -
Lass die Suppe kurz abkühlen. Dann gieße das verquirlte Ei langsam unter ständigem Rühren in die Suppe, um feine Ei-Fäden zu erzeugen.
07 -
Verfeinere die Suppe mit etwas frischer Petersilie und einem Spritzer frischem Zitronensaft für ein wenig Frische.
# Hinweise:
01 -
Diese wärmende italienische Suppe ist die perfekte Wahl für kalte Tage und kombiniert die herzhaften Aromen einer traditionellen Hühnersuppe mit italienischem Flair.
02 -
Der Spitzname 'Italienisches Penicillin' beschreibt humorvoll ihre wohltuenden, heilenden Eigenschaften – ganz ähnlich wie klassisches Hühnersüppchen.