Käsekuchen Pfirsich (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen.
02 -
2 Tassen Kekskrümel, wie Vollkornbutterkekse.
03 -
2 Esslöffel Zucker.
04 -
680 Gramm Frischkäse, weich.
05 -
1 Tasse Zucker.
06 -
1 Teelöffel Vanillearoma.
07 -
3 große Eier.
08 -
120 Milliliter saure Sahne.
09 -
120 Milliliter Schlagsahne.
10 -
3 große Pfirsiche, in Scheiben geschnitten.
11 -
1/2 Tasse brauner Zucker.
12 -
1 Teelöffel Zimt.
13 -
1/4 Teelöffel Muskat.
14 -
2 Esslöffel Butter.
15 -
1 Teelöffel Vanillearoma.
16 -
1 Esslöffel Speisestärke, gemischt mit 2 Esslöffeln Wasser.
# Anleitung:
01 -
Heize den Ofen auf 165 °C vor. Rühre Kekskrümel, Butter und Zucker gut durch. Verteile die Masse in einer Springform und drücke sie fest an. Backe sie 10 Minuten lang.
02 -
Frischkäse mit Zucker cremig schlagen. Dann Vanille dazugeben. Eier nacheinander hinzufügen, dann saure Sahne und Schlagsahne unterrühren.
03 -
Gieße die Füllung auf den Boden. Im Wasserbad 55-65 Minuten backen, bis die Ränder fest sind. Lasse den Kuchen für eine Stunde bei leicht geöffneter Ofentür abkühlen.
04 -
Pfirsiche mit Zucker und Gewürzen in Butter weich kochen. Speisestärkemischung hinzufügen und unter ständigem Rühren dick werden lassen.
05 -
Kuchen 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen. Mit der abgekühlten Pfirsichmasse garnieren.
# Hinweise:
01 -
Ein Wasserbad verhindert Risse und sorgt für gleichmäßiges Garen.
02 -
Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.