Käsekuchen mit Karamell (Druckversion)
Knuspriger Keksboden trifft auf cremigen Käsekuchen, garniert mit reichhaltigem Karamell. Eine unwiderstehliche Dessert-Kombination mit süßem und frischem Geschmack.
# Zutatenliste:
→ Für den Boden
01 -
1/3 Tasse weißer Zucker
02 -
2 Tassen zerbröselte Vollkornkekse
03 -
1/2 Tasse geschmolzene Butter (ungesalzen)
→ Für die Käsekuchen-Schicht
04 -
2 Packungen (je 225 g) Frischkäse, Zimmertemperatur
05 -
2 mittelgroße Eier
06 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
07 -
2/3 Tasse Zucker
→ Für das Topping
08 -
1 Dose (380 g) Karamellcreme (Dulce de Leche)
09 -
Eine Prise Meersalz (optional, für die Dekoration)
10 -
1/2 Tasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse (optional, für die Dekoration)
# So wird's gemacht:
01 -
Heize den Ofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege eine rechteckige Backform (ca. 23x33 cm) mit Backpapier aus, sodass die Ränder überstehen. Dies erleichtert später das Herausnehmen.
02 -
Vermische in einer Schüssel die Keksbrösel, den Zucker und die geschmolzene Butter gründlich. Drücke die Mischung fest und gleichmäßig auf den Boden der vorbereiteten Form. Backe den Boden für etwa 8 Minuten und lasse ihn dann leicht abkühlen.
03 -
Schlage den Frischkäse zusammen mit dem Zucker mit einem Handrührgerät glatt und cremig. Gib die Eier nacheinander dazu und rühre jedes Mal gut um. Zum Schluss rührst du den Vanilleextrakt unter.
04 -
Verteile die Käsekuchen-Mischung über den abgekühlten Boden und glätte die Oberfläche. Backe alles für etwa 25–30 Minuten, bis die Mitte leicht wackelig, aber fest ist. Lass den Kuchen danach vollständig abkühlen.
05 -
Verteile die Karamellcreme gleichmäßig auf der abgekühlten Käsekuchen-Schicht. Falls sie zu fest ist, erwärme sie kurz in der Mikrowelle (ca. 20 Sekunden). Streue bei Bedarf etwas Meersalz und gehackte Nüsse darüber.
06 -
Stelle den Kuchen mindestens 3 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, bis er vollständig fest ist. Hebe ihn mit dem Backpapier aus der Form, schneide ihn in Riegel und serviere ihn gut gekühlt.
# Zusätzliche Infos und Tricks:
01 -
Diese Riegel schmecken am besten, wenn sie gut gekühlt serviert werden.