Karamell & Schoko Snack (Druckversion)

# Zutaten:

→ Teigschicht

01 - 280g Mehl
02 - 70g weißer Zucker
03 - 70g brauner Zucker
04 - 30g gemahlenes Hafermehl
05 - 225g weiche Butter (ungesalzen)
06 - 1 Eigelb
07 - 1/4 TL Salz
08 - 1 TL Vanilleextrakt

→ Karamellschicht

09 - 195g gesalzene Butter
10 - 140g brauner Zucker
11 - 80ml heller Zuckerrübensirup
12 - 1 TL Vanilleextrakt
13 - 790g gezuckerte Kondensmilch (2 Dosen)

→ Schokoladenschicht

14 - 120ml Sahne
15 - 340g Zartbitterschokolade
16 - Etwas grobes Meersalz als Topping (optional)

# Anleitung:

01 - Die Butter zusammen mit beiden Zuckersorten cremig rühren. Danach das Eigelb und den Vanilleextrakt dazugeben und alles gut vermischen. Mehl, Salz und Hafermehl in einer separaten Schüssel mischen und nach und nach zur Buttermischung hinzufügen. Den fertigen Teig in eine Backform geben, die mit Backpapier ausgelegt ist, und gleichmäßig andrücken. Im Ofen bei 180°C für etwa 15-20 Minuten backen, bis er eine goldene Farbe bekommt. Vollständig auskühlen lassen.
02 - Die gezuckerte Kondensmilch zusammen mit Butter, Zucker, Vanille und Zuckerrübensirup in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze ständig rühren, bis die Masse eindickt und goldgelb wird. Das fertige Karamell auf den kalten Teigboden gießen und gleichmäßig verteilen. Danach für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen, bis das Karamell fest wird.
03 - Die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, aber darauf achten, dass sie nicht kocht. Die Schokolade hinzufügen und umrühren, bis alles geschmolzen ist und eine glatte Mischung entsteht. Die geschmolzene Schokolade über die feste Karamellschicht gießen und glattstreichen. Nach Wunsch mit Meersalz bestreuen und abkühlen lassen, bis die Schokolade fest ist.
04 - Wenn alle Schichten fest sind, die gesamte Masse vorsichtig aus der Form lösen. Mit einem scharfen Messer in kleine Riegel oder Quadrate schneiden. Für besonders saubere Ränder das Messer vor jedem Schnitt in warmes Wasser tauchen und abtrocknen.

# Hinweise:

01 - Diese luxuriösen Salted Caramel-Bars bieten drei unvergleichlich köstliche Schichten in einem einzigen Bissen.
02 - Ein wenig Meersalz als Finish hebt den süß-salzigen Geschmack hervor und sorgt für eine harmonische Kombination.
03 - Im Kühlschrank in einer luftdichten Box sind die fertigen Riegel bis zu sieben Tage haltbar.
04 - Falls es schnell gehen muss: Fertigkaramell ist eine praktische Alternative, aber das selbstgemachte Karamell schmeckt einfach besser.

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