Kartoffel Wurst Suppe (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
1 Esslöffel Olivenöl.
02 -
400g (6) Würstchen, beliebiger Geschmack.
03 -
1 Zwiebel, fein gehackt.
04 -
2 Möhren, in Scheiben geschnitten.
05 -
2 Selleriestangen, klein geschnitten.
06 -
2 Knoblauchzehen.
07 -
1/2 Teelöffel getrockneter Thymian.
08 -
3 Esslöffel Mehl.
09 -
1 Liter (4 Tassen) Hühner- oder Gemüsebrühe.
10 -
2 Lorbeerblätter.
11 -
100g (1/2 Tasse) Wildreis.
12 -
3 mittlere Kartoffeln, geschält und in große Stücke geschnitten.
13 -
375ml (1 1/2 Tassen) Sahne oder Cremefine.
14 -
Salz nach Geschmack.
# Anleitung:
01 -
Erhitze das Öl in einem Topf. Entferne die Haut der Würstchen und zerbrösele sie direkt in den Topf. Brate sie goldbraun an. Nimm das Fleisch heraus und lass 2 Esslöffel Fett im Topf.
02 -
Brate die Zwiebeln, Sellerie und Möhren für etwa 10 Minuten an. Füge dann Knoblauch und Thymian hinzu und lass es weitere 30 Sekunden mitdünsten.
03 -
Streue das Mehl über das Gemüse und verrühre es zu einer Paste. Lass es 2 Minuten kochen. Gib das Fleisch wieder in den Topf.
04 -
Rühre langsam die Brühe ein. Gib die Lorbeerblätter und den Wildreis dazu. Lasse alles 30 Minuten köcheln.
05 -
Füge die Kartoffeln hinzu und koche sie für 15 Minuten, bis Reis und Kartoffeln weich sind.
06 -
Rühre die Sahne ein, würze mit Salz und Pfeffer. Lass alles heiß werden und serviere es mit frischer Petersilie.
# Hinweise:
01 -
Bacon kann als Ersatz für Würstchen verwendet werden.
02 -
Brauner Reis oder Graupen sind eine gute Alternative zu Wildreis.
03 -
Süßkartoffeln können die normalen Kartoffeln ersetzen.
04 -
Pflanzliche Sahne funktioniert für eine milchfreie Version.