Knuspriger klebriger Tofu (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für den Tofu

01 - 300g fester Tofu, abgetropft
02 - 3 EL Speisestärke (zum Wenden)
03 - 3 EL Pflanzenöl

→ Für die Soße

04 - 1-2 Knoblauchzehen, fein gerieben
05 - 3 EL süße Sojasoße
06 - 1/2 EL Chiliflocken (oder mehr, wenn du es schärfer magst)
07 - 1 EL Speisestärke
08 - 1 EL Reisessig
09 - 3-4 EL Wasser

→ Zum Garnieren

10 - Sesamsamen
11 - Frühlingszwiebeln, fein geschnitten

# Anleitung:

01 - Pack den Tofu in saubere Küchentücher oder nutze eine Tofupresse, um so viel Flüssigkeit wie möglich herauszuholen.
02 - Schneide den Tofu in Würfel oder Dreiecke. Wälze alles in einem flachen Teller mit 3 EL Speisestärke, bis die Stücke gut bedeckt sind.
03 - Vermische Reisessig, süße Sojasoße, Chiliflocken und geriebenen Knoblauch in einer kleinen Schüssel. Rühre die Speisestärke mit dem Wasser ein, bis eine glatte Mischung entsteht.
04 - Das Öl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Gib die Tofustücke rein und lass sie goldbraun und knusprig werden. Wende sie dabei regelmäßig.
05 - Gieß die vorbereitete Soße direkt über den Tofu in der Pfanne. Es schäumt sofort auf. Wende alle Stücke schnell, damit sie gleichmäßig mit Soße bedeckt sind.
06 - Serviere den Tofu sofort auf einem Teller. Oben drauf kommen noch Sesam und Frühlingszwiebeln, falls du magst.

# Hinweise:

01 - Am besten sofort servieren, solange der Tofu knusprig ist.
02 - Lässt sich gut mit gedämpftem Reis und gebratenem Gemüse kombinieren.

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