Schnelles Keto-Meergericht (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 300g frische Tintenfischringe

02 - 2 EL Olivenöl

03 - 2 Knoblauchzehen

04 - 1/3 Tasse entsteinte grüne Oliven

05 - 1/2 Tasse frische Rucola-Blätter

06 - 2 EL Tomatenmark

→ Gewürze & Garnierung

07 - Saft von 1/2 Zitrone

08 - 1 EL getrocknetes Basilikum

09 - Chiliflocken nach Geschmack

10 - Frisch geriebener Parmesan zum Topping

# Anleitung:

01 - Gib die Tintenfischringe mit etwas Wasser in eine Pfanne. Deckel drauf und etwa 3-4 Minuten dünsten, bis sie gerade gar sind. Das überschüssige Wasser abgießen, dann Zitronensaft und Olivenöl dazugeben.

02 - Rühre das Tomatenmark ein und füge bei Bedarf ein paar Esslöffel Wasser hinzu, falls die Mischung zu dick ist. Den Knoblauch klein hacken oder pressen und mit dem Basilikum und den Chiliflocken in die Pfanne rühren.

03 - Alles gut vermengen, dann die Hitze ausschalten. Jetzt die frischen Rucola-Blätter und die Oliven einrühren, wobei die Restwärme den Rucola leicht zusammenfallen lässt.

04 - Auf einen Teller geben und großzügig mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Direkt heiß genießen.

# Hinweise:

01 - Achte darauf, den Tintenfisch nicht zu lange zu garen, da er sonst zäh wird.

02 - Falls keine ganzen Tintenfische erhältlich sind, kannst du auch Calamari-Ringe verwenden.

03 - Das Gericht eignet sich wunderbar als leichte Mahlzeit allein oder kann mit Blumenkohlreis für ein sättigenderes Essen kombiniert werden.

Zurück