Fluffiges Knoblauch-Naan (Druckversion)

# Zutaten:

→ Teig für Naan-Brot

01 - 60 ml lauwarmes Wasser
02 - 2 TL Zucker
03 - 1½ TL Trockenhefe (oder Instanthefe)
04 - 180 ml warme Milch
05 - 180 ml griechischer Joghurt oder Naturjoghurt
06 - 60 ml Pflanzenöl, plus 2 EL zusätzlich zum Braten
07 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
08 - 500 g Weizenmehl, plus extra zum Ausrollen
09 - 1 TL Backpulver
10 - 1 TL Salz

→ Knoblauch-Butter-Topping

11 - 45 g Butter, geschmolzen
12 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
13 - 1 TL frisch gehackter Koriander oder Petersilie

# Anleitung:

01 - Rühre das warme Wasser mit Zucker und Hefe in einer Schüssel zusammen. Lass die Mischung 5-10 Minuten ruhen, bis sich Blasen bilden – so weißt du, dass die Hefe arbeitet.
02 - Gib warme Milch, Joghurt, Pflanzenöl, gehackten Knoblauch, Mehl, Backpulver und Salz zur Hefemischung. Vermische alles gründlich und arbeite die Zutaten mit den Händen zu einem gleichmäßigen Teig.
03 - Lege den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Knete den Teig mit bemehlten Händen etwa 3-5 Minuten, bis er glatt und geschmeidig ist.
04 - Fette die gleiche Schüssel leicht mit etwas Öl ein. Gib den Teig hinein, decke ihn mit Frischhaltefolie ab und lass ihn bei Raumtemperatur etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
05 - Teile den aufgegangenen Teig in 10 Portionen. Rolle jede Portion zu einer Kugel und anschließend mit einem Nudelholz in eine ovale Form von etwa 15 cm Länge und 2-3 mm Dicke. Wiederhole dies für alle Teile.
06 - Erhitze eine große gusseiserne Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Verteile ½ Teelöffel vom zusätzlichen Öl gleichmäßig in der Pfanne.
07 - Lege ein Stück Teig in die heiße Pfanne und lasse es 1-2 Minuten braten, bis sich Blasen bilden. Währenddessen die Teigoberfläche mit etwas Öl bestreichen. Wende das Naan und brate es weitere 1-2 Minuten, bis sich goldbraune Flecken zeigen.
08 - Nimm das fertige Naan aus der Pfanne und wickele es in ein sauberes Küchentuch, damit es warm und weich bleibt. Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Teigstücken und lege die fertigen Brote alle ins Tuch.
09 - Mische in einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter mit gehacktem Knoblauch gut durch.
10 - Bestreiche jedes warme Naan-Brot mit der Knoblauchbutter-Mischung und bestreue es mit gehacktem Koriander oder Petersilie. Sofort genießen.

# Hinweise:

01 - Dieses Naan passt hervorragend zu indischen Gerichten wie Tikka Masala, Butter Chicken oder Kokos-Curry-Garnelen.
02 - Der Teig kann am Vortag vorbereitet und über Nacht gekühlt werden. Dadurch entwickelt er ein intensiveres Aroma.
03 - Falls du keine gusseiserne Pfanne hast, kannst du stattdessen eine schwere Antihaftpfanne verwenden.

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