Knoblauch Parmesan Flügel (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
680 g Hähnchenflügel, in Stücke geteilt.
02 -
1 Teelöffel Gewürzmischung (z.B. Magic Dust oder etwas Vergleichbares).
03 -
1 Teelöffel Knoblauchpulver.
04 -
1 Teelöffel Zwiebelpulver.
05 -
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver.
06 -
2 Esslöffel Olivenöl.
07 -
120 ml geriebener Parmesan.
08 -
1 1/2 Teelöffel Backpulver.
09 -
4 Esslöffel geschmolzene Butter.
10 -
1 1/2 Teelöffel fein gehackter Knoblauch.
11 -
2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie.
12 -
Etwas grobes Meersalz nach Geschmack.
13 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
# Anleitung:
01 -
Die Flügel gut abtupfen und in eine große Schüssel geben. Mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprika, Gewürzmischung und Backpulver gut vermengen.
02 -
Das Olivenöl darüber geben und gut durchmischen, bis die Flügel gleichmäßig bedeckt sind.
03 -
Die Heißluftfritteuse 5 Minuten bei 200 °C vorheizen.
04 -
Die Hähnchenflügel in einer einzelnen Schicht in die Fritteuse legen und 25-30 Minuten knusprig garen. Nach der Hälfte der Zeit einmal schütteln.
05 -
Die geschmolzene Butter und den gehackten Knoblauch zusammenrühren.
06 -
Die fertigen Flügel zunächst in der Knoblauchbutter wenden, dann mit Parmesan und Petersilie mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
# Hinweise:
01 -
Für extra knusprige Flügel sollten die Hähnchenteile komplett trocken sein.
02 -
Den Frittierkorb nicht überfüllen, damit alles gleichmäßig gar wird.
03 -
Die Kerntemperatur sollte 74 °C erreichen.