Knoblauchbutter Rind und Kartoffeln (Druckversion)
Zarte Rindfleischwürfel und goldene Kartoffeln in würziger Knoblauchbutter gebraten.
# Zutatenliste:
→ Gewürze
01 -
3 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
02 -
2 Teelöffel Knoblauchpulver
03 -
2 Teelöffel Zwiebelpulver
04 -
2 Teelöffel italienische Gewürzmischung
05 -
2 Teelöffel Paprika
→ Fleisch
06 -
900 g gewürfeltes Steak (z. B. Sirloin, NY Strip)
→ Kartoffeln
07 -
900 g Yukon Gold Kartoffeln, geschält und in kleine Würfel geschnitten
→ Marinade
08 -
2 Esslöffel Worcestershiresauce
09 -
1 Esslöffel Bratensauce (optional, für Farbe)
10 -
2 Esslöffel Olivenöl
→ Knoblauchbutter
11 -
90 g ungesalzene Butter, weich
12 -
2 Esslöffel gehackte Petersilie
13 -
2 Esslöffel fein gehackter Knoblauch
14 -
1 Teelöffel Salz
→ Zum Garnieren
15 -
Petersilie
16 -
Rote Pfefferflocken
# So wird's gemacht:
01 -
In einer kleinen Schüssel Salz, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, italienische Gewürzmischung und Paprika vermengen. Die Mischung halbieren und beiseitestellen.
02 -
Butter mit gehacktem Knoblauch, Petersilie und Salz gut vermischen. Beiseitestellen.
03 -
Das gewürfelte Steak in eine große Schüssel geben, Worcestershiresauce, Bratensauce (optional) und die Hälfte der Gewürzmischung hinzufügen. Alles gründlich vermengen, bis das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist.
04 -
Kartoffelwürfel für 5 bis 6 Minuten in kochendem Wasser vorgaren, bis sie leicht weich sind. Abgießen und abkühlen lassen. Anschließend mit der restlichen Gewürzmischung und 1 Esslöffel Olivenöl vermengen.
05 -
In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur den restlichen Esslöffel Olivenöl erhitzen. Das Steak portionsweise 5 bis 7 Minuten rundherum scharf anbraten, bis es gebräunt ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
06 -
Die vorgegarten Kartoffeln in derselben Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 10 bis 15 Minuten anbraten, dabei gelegentlich wenden, bis sie goldbraun und gar sind.
07 -
Das Steak zurück in die Pfanne zu den Kartoffeln geben. Die Knoblauchbutter einrühren und alles vorsichtig vermengen, sodass Fleisch und Kartoffeln die Butter vollständig aufnehmen.
08 -
Mit roten Pfefferflocken und frischer Petersilie bestreuen und servieren.
# Zusätzliche Infos und Tricks:
01 -
Reste luftdicht verschlossen im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern. Zum Aufwärmen in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Temperatur oder im vorgeheizten Ofen (ca. 175 °C) für 8 bis 10 Minuten erwärmen.
02 -
Nach Wunsch mit frischer Petersilie garnieren.