Cremige Knoblauchsuppe (Druckversion)
# Zutaten:
→ Suppenbasis
01 -
400 g alte Baguettewürfel, klein geschnitten
02 -
2 Liter Hühnerbrühe, natriumarm
03 -
1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gewürfelt
04 -
2 Esslöffel gehackter Knoblauch
→ Gewürze
05 -
1 Teelöffel Salz
06 -
Ein Spritzer Pfeffer
07 -
2 Lorbeerblätter
08 -
1 Teelöffel Thymian
→ Veredelung
09 -
120 ml Schlagsahne
10 -
120 ml geriebener Parmesan
11 -
2 Teelöffel Olivenöl
→ Croutons
12 -
2 Tassen Baguette, gewürfelt (ca. 1,5 cm)
13 -
3 Esslöffel geschmolzene Butter
14 -
1 Esslöffel gehackter Knoblauch
15 -
1 Teelöffel Basilikum
16 -
½ Teelöffel Salz
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 175 °C vorheizen. Brot mit geschmolzener Butter, Basilikum, Knoblauch und Salz mischen. 15 Minuten backen und zwischendurch umrühren.
02 -
Zwiebeln in Olivenöl mit Gewürzen goldbraun anbraten. Danach Knoblauch hinzufügen und kurz weiterbraten.
03 -
Brühe aufkochen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln. Lorbeerblätter entfernen.
04 -
Brotwürfel und Sahne einrühren. Weitere 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Brot die Flüssigkeit aufgesogen hat.
05 -
Mit einem Pürierstab glatt mixen. Parmesan einrühren und die Suppe mit den Croutons servieren.
# Hinweise:
01 -
Ein Pürierstab wird benötigt
02 -
Perfekt zum Eintunken von Käsesandwiches
03 -
Am besten mit älterem Brot zubereiten