Knusprige Pizza Funghi (Druckversion)
# Zutaten:
→ Teig
01 -
280 ml lauwarmes Wasser
02 -
½ Würfel frische Hefe
03 -
1 TL Meersalz
04 -
500 g Dinkel- oder Weizenmehl (Typ 1050)
05 -
1 Prise Zucker
06 -
1 TL hochwertiges Olivenöl
→ Belag
07 -
300 g Kirschtomaten
08 -
1 Handvoll frische Basilikumblätter
09 -
125 g leichter Mozzarella
10 -
1 Knoblauchzehe
11 -
500 g frische Champignons
12 -
1 TL getrockneter Thymian
13 -
120 g fettarmer Reibekäse
14 -
400 g passierte Tomaten
15 -
Pfeffer nach Geschmack
16 -
1 TL Oregano
# Anleitung:
01 -
Hefe mit einer Prise Zucker im lauwarmen Wasser auflösen. Das Mehl, das Salz und das Öl hinzugeben und zu einem großen Teigball kneten.
02 -
Den Teig gut durchkneten, abdecken und etwa 2-3 Stunden ruhen lassen, bis er aufgegangen ist.
03 -
Champignons in dünne Scheiben schneiden, Tomaten halbieren. Knoblauch hacken und mit Kräutern in die Tomatensauce mischen. Mozzarella in kleine Stücke schneiden.
04 -
Ofen auf 180 °C (Umluft) einschalten. Den Teig in kleinere Portionen teilen, ausrollen und auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen.
05 -
Die Teigfladen zuerst mit Sauce bestreichen, dann Tomaten und Champignons darauf verteilen. Käse großzügig darüberstreuen. Im Ofen 20-25 Minuten goldbraun backen.
# Hinweise:
01 -
Basilikumblätter immer erst nach dem Backen frisch auf die heiße Pizza legen.