Knusprige Zucchini Puffer (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
700 g Zucchini (ca. 3 mittelgroße Stücke).
02 -
1 Teelöffel Salz.
03 -
60 g Mehl.
04 -
30 g geriebener Hartkäse (z. B. Grana Padano).
05 -
1 großes Ei, verquirlt.
06 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt.
07 -
1 Prise schwarzer Pfeffer.
08 -
2 Esslöffel Olivenöl.
# Anleitung:
01 -
Reibe die Zucchini grob, misch sie mit Salz und lass sie 10-15 Minuten stehen. Drück danach die überschüssige Flüssigkeit mit einem Tuch aus.
02 -
Stelle den Ofen auf 175°C Umluft ein.
03 -
Misch die ausgedrückte Zucchini mit Mehl, Käse, Ei, Knoblauch und Pfeffer in einer großen Schüssel.
04 -
Teile den Teig in 8 gleich große Portionen auf (ca. 2-3 Esslöffel je Stück).
05 -
Erhitze das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne, drücke die Teigkugeln flach (ca. 1,5 cm dick) und brate sie 2-3 Minuten pro Seite goldbraun an.
06 -
Gib alle angebratenen Zucchinipuffer in die Pfanne und lass sie 10-15 Minuten im Ofen fertig garen.
# Hinweise:
01 -
Ergibt 8 Puffer (ca. 2 je Portion).
02 -
Nicht zu lange im Voraus anrühren, damit sie knusprig bleiben.
03 -
Im Kühlschrank bleiben die fertigen Puffer bis zu 5 Tage frisch.