Sesam Kohl Pfanne (Druckversion)
# Zutaten:
→ Kohl
01 -
1 großer Kopf Weißkohl, in Viertel geschnitten
02 -
1 Esslöffel Rapsöl
03 -
2 Esslöffel Butter
04 -
1/4 Teelöffel Salz
05 -
1 Teelöffel Pfeffer
06 -
2 Esslöffel Wasser zum Dämpfen
→ Sesamsoße
07 -
2 Esslöffel Austernsoße
08 -
2 Esslöffel Sesamöl
09 -
1 Esslöffel Sojasoße mit weniger Salz
10 -
1 Esslöffel Honig
11 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
12 -
1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
13 -
1 Esslöffel Sambal Oelek oder würziges Chiliöl (optional)
14 -
2 Esslöffel Wasser
# Anleitung:
01 -
Erhitze Rapsöl in einer Gusseisenpfanne mit Deckel bei mittlerer bis hoher Hitze.
02 -
Stückchen Kohl hineingeben und anbraten, bis die Ränder knusprig sind. Währenddessen Butter, Salz und Pfeffer hinzufügen.
03 -
Wenn alle Seiten schön gebräunt sind, Wasser dazugeben, um Dampf zu erzeugen. Mit dem Deckel abdecken und 5 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen.
04 -
Mische in einer Schüssel alle Zutaten für die Sesamsoße.
05 -
Mit einem Messer prüfen, ob die Mitte des Kohls weich ist. Wenn nicht, weitere 5 Minuten garen. Wenn das Wasser verdampft ist und der Kohl weich ist, die Soße darüber geben und kurz anbraten, bis alles gut vermischt ist.
# Hinweise:
01 -
Kann in der Heißluftfritteuse bei 180°C etwa 20 Minuten zubereitet werden.
02 -
Den Strunk nicht entfernen, damit die Kohlteile nicht auseinanderfallen.
03 -
Sambal Oelek/Chiliöl weglassen, wenn du es weniger scharf magst.