Cremige Spinatlasagne (Druckversion)

# Zutaten:

→ Gemüsefüllung

01 - 3 Tassen frischer Spinat, grob gehackt
02 - 2 Esslöffel Olivenöl
03 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 2 Tassen Champignons, in Scheiben geschnitten
05 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Béchamelsoße

06 - 3 Esslöffel Butter
07 - 3 Esslöffel Mehl
08 - 3 Tassen warme Milch
09 - 1/2 Teelöffel Muskatnuss, gemahlen
10 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Lasagna Zusammenbauen

11 - 9 Lasagneplatten
12 - 1/2 Tasse geriebener Parmesan
13 - 2 Tassen Mozzarella, gerieben
14 - 1 Tasse Ricotta

# Anleitung:

01 - Gib Olivenöl in eine Pfanne und erhitze es. Zuerst die Champignons anbraten, bis sie schön goldbraun sind – das dauert ungefähr 5 Minuten. Danach den Knoblauch und den Spinat hinzufügen, kurz umrühren, bis der Spinat zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.
02 - Butter in einem Topf zerlassen, dann das Mehl dazugeben und unter Rühren kurz anschwitzen. Schluckweise die warme Milch dazugießen und dabei stetig rühren, damit sich keine Klumpen bilden. Weiterrühren, bis die Soße schön cremig wird. Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen.
03 - Heize den Ofen auf 190°C vor. Verteile etwas Soße auf dem Boden deiner Backform, bevor du mit dem Schichten beginnst: Lasagneplatten, Gemüse, kleine Löffel Ricotta, Mozzarella und ein wenig Soße. Wiederhole diese Reihenfolge dreimal.
04 - Zum Schluss die restliche Soße oben drauf geben und mit Mozzarella und Parmesan bestreuen. Mit Alufolie abdecken und 25 Minuten backen. Danach die Folie entfernen und nochmals 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.
05 - Vor dem Schneiden 10 Minuten stehen lassen – glaub mir, das Warten zahlt sich aus! Anschließend warm genießen, wenn es schön cremig ist.

# Hinweise:

01 - Reste halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch
02 - Für extra Kick probier sautierte Zwiebeln oder eine Prise Chili

Zurück