Buttery Lavender Lemon (Druckversion)
# Zutaten:
→ Kekse
01 -
225g (2 Stück) gesalzene Butter, weich aber kühl
02 -
150g (3/4 Tasse) Kristallzucker
03 -
2 Esslöffel Zitronenschale
04 -
2 Esslöffel getrocknete Lavendelblüten, essbar
05 -
1 großes Ei, zimmerwarm
06 -
270g (2 1/4 Tassen) Weizenmehl
07 -
10g (2 Esslöffel) Maisstärke
08 -
1/2 Teelöffel Backpulver
→ Glasur
09 -
180g (1 1/2 Tassen) Puderzucker, gesiebt
10 -
2-3 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
11 -
3-4 Tropfen lila Lebensmittelfarbe
12 -
Lavendelblüten und etwas Zitronenschale zum Dekorieren
13 -
1/2 Teelöffel Lavendelessenz (freiwillig)
# Anleitung:
01 -
Heize den Backofen auf 175 °C vor und lege Backbleche mit Backpapier aus.
02 -
Vermische Mehl, Maisstärke und Backpulver in einer Schüssel und stelle sie beiseite.
03 -
Schlage Butter, Zucker, Zitronenschale und Lavendelblüten für 2-3 Minuten auf, bis die Mischung luftig wird.
04 -
Rühre das Ei unter und gib danach die trockenen Zutaten dazu. Nur so lange mischen, bis alles gut vermengt ist.
05 -
Forme kleine Kugeln (je 1 Esslöffel Teig), drücke sie leicht flach (ca. 1/3 cm dick) und backe sie 12-15 Minuten, bis sie goldgelb an den Rändern sind.
06 -
Rühre die Glasur zusammen und verteile sie auf den erkalteten Keksen. Garniere sie nach Belieben.
# Hinweise:
01 -
Kühlen des Teiges entfällt
02 -
Zitronenschale immer vor dem Auspressen abreiben
03 -
Frisch gepresster Zitronensaft hat mehr Geschmack als fertiger