Linsensuppe Vegetarisch (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst.
02 -
1 große Zwiebel, gewürfelt.
03 -
2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten.
04 -
1 1/2 Tassen Kartoffeln, klein gewürfelt (4-5 kleine Kartoffeln).
05 -
2 Stangen Sellerie, fein gehackt.
06 -
1/2 Tasse grüne oder braune Linsen, gewaschen.
07 -
1/2 Teelöffel Majoran.
08 -
1/2 Teelöffel Thymian.
09 -
6 Tassen Gemüsebrühe.
10 -
2 Esslöffel Olivenöl.
11 -
1/3 Tasse geriebener Gouda-Käse.
12 -
2 Esslöffel Crème fraîche.
13 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
# Anleitung:
01 -
Erhitze Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Brate Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie an, bis alles weich ist.
02 -
Gib die Kartoffeln und Karotten dazu, streue eine Prise Salz darüber. Lass es 1-2 Minuten weitergaren.
03 -
Füge die Linsen, Gewürze und Brühe hinzu. Koche alles auf, dann lasse die Suppe zugedeckt bei niedriger Hitze 25-30 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.
04 -
Lass die Suppe 5 Minuten abkühlen. Hebe den Käse unter. Verrühre die Crème fraîche mit 60 ml Suppe, bevor du sie zurück in die Suppe gibst.
05 -
Optional: Püriere ein Viertel der Suppe, wenn du sie cremiger magst. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.
# Hinweise:
01 -
Linsen vor der Zubereitung gründlich abspülen.
02 -
Jeder Käse ohne tierisches Lab kann verwendet werden.
03 -
Passe die Flüssigkeitsmenge deiner gewünschten Konsistenz an.
04 -
Kann durch pflanzliche Alternativen vegan zubereitet werden.