Maistopf mit Chili (Druckversion)
# Zutaten:
→ Chili
01 -
60 ml Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)
02 -
700 g Rinderhackfleisch (80/20)
03 -
1 große Zwiebel, gewürfelt
04 -
3 Jalapeños, klein gehackt
05 -
5 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 -
800 g passierte Tomaten
07 -
3 EL Chilipulver
08 -
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
09 -
1 Prise Nelkenpulver
10 -
1 TL getrockneter Oregano
11 -
1 EL Sojasoße
12 -
1 EL Weißweinessig
→ Maisbrot
13 -
120 g Weizenmehl
14 -
60 g gelbes Maismehl
15 -
60 g Maisstärke
16 -
2 EL Zucker
17 -
2 TL Backpulver
18 -
2 TL Salz
19 -
1/2 TL Natron
20 -
2 Eier
21 -
720 g Sauerrahm
# Anleitung:
01 -
Erhitze das Pflanzenöl und brate das Hackfleisch 5 Minuten scharf an. Zwiebeln und Jalapeños hinzugeben, 10 Minuten mitbraten. Knoblauch dazugeben und weitere 2 Minuten anbraten. Restliche Zutaten einrühren und abgedeckt 1-2 Stunden köcheln lassen.
02 -
Gib das Chili in eine mit Backpapier ausgelegte 23x23 cm Form, sodass es etwa 5 cm tief ist. Abdecken und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
03 -
Heize den Backofen auf 220°C vor. Vermenge zuerst die trockenen Zutaten. Gib dann die Eier und den Sauerrahm hinzu und rühre alles zu einer glatten Masse.
04 -
Fette 4 kleine Springformen. Fülle eine Schicht Teig als Boden ein. Schneide das gekühlte Chili in runde Formen, lege es in die Springformen und bedecke es mit weiterem Teig.
05 -
Backe die Pies 25 Minuten, bis sie durch sind. Lass sie 5 Minuten abkühlen, bevor du sie aus den Formen nimmst. Garniere sie mit Sauerrahm, Käse und Jalapeños.
# Hinweise:
01 -
Das Chili muss über Nacht gekühlt werden.
02 -
Mini-Springformen werden benötigt.
03 -
Nach Geschmack mit zusätzlichen Toppings garnieren.