Scharfe Garnelen Mexiko (Druckversion)
Himmlische Garnelen in einer intensiven roten Chilisauce aus Guajillo- und Árbol-Paprika. Bereit in 30 Minuten und glutenfrei.
# Zutatenliste:
01 -
8 Ancho-Chilis, ohne Stiele und Kerne.
02 -
3 kleine rote Chilis, ohne Stiele.
03 -
3 reife Tomaten, gewürfelt.
04 -
2 Knoblauchzehen.
05 -
½ mittelgroße weiße Zwiebel, klein geschnitten.
06 -
1 Teelöffel feines Meersalz.
07 -
4 Esslöffel Pflanzenöl.
08 -
700 g rohe große Garnelen, geschält und entdarmt.
09 -
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
# So wird's gemacht:
01 -
Weiche die getrockneten Chilis etwa 15 Minuten in heißem Wasser ein, bis sie weich sind.
02 -
Püriere die eingeweichten Chilis mit Tomaten, Knoblauch, Zwiebel und Salz, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
03 -
Brate die Garnelen mit dem Öl jeweils 1 Minute pro Seite, bis sie zart rosa werden.
04 -
Gib die Sauce zu den Garnelen und lasse alles 3-5 Minuten aufkochen, bis es heiß und sprudelnd ist.
# Zusätzliche Infos und Tricks:
01 -
Die Schärfe kannst du an die Chili-Menge anpassen.
02 -
Die Sauce lässt sich gut im Voraus zubereiten.
03 -
Passt als Vorspeise oder Hauptgericht.