Mexikanisches Rindfleisch (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
1,5-2 kg Rinderschmorbraten, ohne Knochen.
02 -
120 ml Rinderbrühe.
03 -
2 Esslöffel Tomatenmark.
04 -
Saft von 1 Limette.
05 -
2 Esslöffel Chilipulver.
06 -
1/2 Esslöffel Zwiebelpulver.
07 -
2 Teelöffel Salz.
08 -
2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel.
09 -
2 Teelöffel Knoblauchpulver.
10 -
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer.
11 -
1/2 Teelöffel Cayennepfeffer.
12 -
1/2 Teelöffel Paprikapulver.
# Anleitung:
01 -
Gib Chilipulver, Zwiebelpulver, Salz, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, schwarzen Pfeffer, Cayenne und Paprika in eine Schüssel und mische sie gut.
02 -
Rühre Tomatenmark unter die Rinderbrühe, bis es sich aufgelöst hat.
03 -
Lege das Fleisch in den Schongarer und massiere die Gewürzmischung gleichmäßig darauf.
04 -
Gieße die vorbereitete Brühe-Tomatenmischung sorgfältig über das gewürzte Fleisch.
05 -
Deckel auflegen und bei niedriger Hitze für 8 Stunden garen, bis das Fleisch zart zerfällt.
06 -
Das Fleisch herausnehmen, mit zwei Gabeln zerkleinern und überschüssiges Fett entfernen. Limettensaft hinzufügen und zurück in den Topf geben.
# Hinweise:
01 -
Kann auch im Schnellkochtopf (90 Minuten) oder auf dem Herd (2,5 Stunden) zubereitet werden.
02 -
Perfekt geeignet für Tacos, Burritos, Taquitos und Quesadillas.