Gefüllte Erdnussbutter Milchschokolade Häschen (Druckversion)
Weiche Erdnussbutterkekse mit reichhaltiger Milchschokoladenfüllung und niedlichen Häschenformen für den Frühling.
# Zutatenliste:
01 -
1/2 Tasse gesalzene Butter, zimmerwarm
02 -
3/4 Tassen brauner Zucker
03 -
1/2 Tasse cremige Erdnussbutter
04 -
2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
05 -
1 Ei, zimmerwarm
06 -
1 3/4 - 2 Tassen Weizenmehl
07 -
1/4 Teelöffel Backpulver
08 -
1/4 Teelöffel Salz
09 -
12 Unzen Vollmilchschokolade, geschmolzen
10 -
12 Unzen weiße Schokolade, geschmolzen
11 -
1 Esslöffel Kokosöl, geschmolzen (optional)
12 -
Kristallzucker zum Bestreuen (optional)
# So wird's gemacht:
01 -
Den Backofen auf 175 Grad aufheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 -
In einer großen Schüssel Butter, Zucker, Erdnussbutter und Vanille für etwa 2 Minuten cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Das Ei dazugeben und gut unterrühren.
03 -
1 3/4 Tassen Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen. Alles verrühren, bis der Teig eine Kugel bildet. Falls nötig die Konsistenz anpassen: bei zu trockenem Teig 1 EL Wasser, bei zu feuchtem 1 EL Mehl dazugeben. Insgesamt aber nicht mehr als 2 Tassen Mehl verwenden.
04 -
Die Arbeitsfläche gut mit Mehl bestreuen. Den Teig halbieren, jede Hälfte zu einer flachen Scheibe drücken und auf 0,6 cm Dicke ausrollen. Mit einem Hasen- oder Kreisausstecher Formen ausstechen.
05 -
Mit einem kleinen Messer bei der Hälfte der Hasenkekse kleine Ovale für Ohren und Füße ausschneiden. Teigreste erneut ausrollen und weiter ausstechen.
06 -
Die Kekse in den Ofen schieben und 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter zum vollständigen Auskühlen legen.
07 -
Geschmolzene weiße Schokolade mit Kokosöl mischen, falls gewünscht. Die ausgeschnittenen Kekse darin eintauchen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Glasur fest werden lassen und bei Bedarf mit Zucker bestäuben.
08 -
Die Hälfte der nicht ausgeschnittenen Kekse mit geschmolzener Milchschokolade bestreichen. Die weißen Schoko-Kekse darauf legen und sanft andrücken. Reste der Milchschokolade in einen Gefrierbeutel füllen und damit Augen, Nase und Schnurrhaare aufzeichnen. Schokolade trocknen lassen.
09 -
Für Ostereier-Kekse den Teig rund ausstechen und oval formen. Mit Schokoladenlinien und Punkten verzieren. Für Zimtzucker-Kekse die noch warmen Kekse mit Zimtzucker bestreuen und überschüssigen Zucker nach dem Abkühlen abschütteln.